17 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Урожай грибов в челябинской области в 2020 году

Где собирать. Первые грибы пошли на Южном Урале

Жители Челябинской области ликуют – в лесах пошли первые грибы. Особенно много их в лесах в северной части региона. Фотографии появившихся среди травы грибов пользователи разместили в социальных сетях.

Многих такое раннее появление «шляпок на ножках» удивило. Грибная пора на Урале наступает несколько позже. Вероятно, это произошло из-за умеренно теплой погоды. Последние дни в регионе шли дожди. Воздух и почва достаточно влажные. А еще несколько дней назад грибов в лесах не было.

«Так где же можно собирать первые грибы?» – задают вопрос южноуральцы.

Им советуют отправляться в сторону Тюбука.

Фотографии первых грибов впечатлили жителей региона, что они решили провести выходные дни в лесах.

– Почему грибы не растут как одуванчики?

– Ну да погода как раз была грибная…. Надо идти срочно.

Какие грибы растут в Челябинской области

Белый гриб

В Челябинской области белые грибы часто встречаются в лесу на берегу озера Аракуль, в лесах возле деревни Норкино Аргаяшского района, на территории Ильменского заповедника и национального парка Таганай, лес возле деревни Томино Сосновского района, лес на западной стороне озера Большой Кременкуль, лес рядом с посёлком Кременкуль, леса вдоль трассы Кыштым-Озёрск.

Груздь

На Южном Урале грузди можно найти в лесу на западной стороне озера Большой Кременкуль, в лесах вдоль трассы Кыштым-Озерск, окрестные леса Каслей тоже богаты груздями, в лесах вокруг деревни Курейное, в лесу вокруг деревни Томино.

Маслята

В Челябинской области маслята встречаются в Ильменском заповеднике и на территории национального парка Таганай, в лесах за Кременкулем, в хвойных лесах вдоль трассы Кыштым — Озерск

Опята

Опятами богаты леса Сосновского района недалеко от деревни Бутаки или возле посёлка Кременкуль, Чебаркульского района рядом с посёлком Тактыбай.

Подберёзовик

В Челябинской области набрать подберёзовиков можно в лесах рядом с деревней Аракуль, в Аргаяшском районе рядом с деревней Байрамгулово, очень много их под Долгодеревенским, под Саргазами.

Подосиновик

Подосиновиками богаты леса Сосновского района рядом с посёлками Кременкуль и Бутаки.

Лисички

Обилием лисичек славятся леса Каслинского района на берегу озера Аракуль.

Рыжики

В Челябинской области рыжиков можно набрать в лесу в районе аэропорта и возле деревни Бутаки.

Моховик

Большим урожаем моховиков славится лес между озерами Большой Еланчик и Чебаркуль.

Шампиньоны

В Челябинской области урожаем шампиньонов славятся леса горнозаводской зоны — от Аши до Чебаркуля.

Обабок (Подберёзовик)

Набрать обабков можно в лесах рядом с деревней Аракуль, в Аргаяшском районе рядом с деревней Байрамгулово, очень много их под Долгодеревенским, под Саргазами.

Дождевик

Дождевик в Челябинской области — гость нечастый, поэтому специально за ним грибники не ходят. Встречается в лесах в окрестностях Аши, под Кременкулем, на юге области.

Ну и повсеместно на Южном Урале можно найти сыроежки, коровники, волнушки и синявки.

По информации группы во “ВКонтакте” – “Грибы Челябинской Области 2019”

Небывалый урожай грибов — к войне? Специалисты прокомментировали народные приметы

В Подмосковье можно собрать до 10 кило за день, во Владимирской области — 100

10.09.2014 в 16:10, просмотров: 234001

Ученые так и не определились — растения это или животные. Но любовь к грибам у людей от этого меньше не стала. В нынешнем году они платят людям за внимание к себе сторицей — на рубеже наступающей осени среднерусскую полосу просто накрыло грибным нашествием.

Кое-кто из знатоков примет твердо убежден, что «грибной индекс» способен предсказывать грядущие события. «Такое изобилие грибов — к войне!» — говаривали, бывало, наши прадедушки-прабабушки. И ведь подтверждения тому есть. Например, старожилы вспоминали, что в начале лета 1941-го во многих районах Центральной России вроде бы совсем не «по расписанию» вдруг бурно пошли расти по лесам-опушкам маслята и лисички. Народ радовался, ведрами собирал эти дармовые дары природы, а считанные дни спустя грянула черная военная страда.

Существует, оказывается, и еще одна специфическая «грибная примета». По крайней мере, так утверждал один из любителей-краеведов, житель Можайского района Петр Костромин, с которым довелось пообщаться в свое время автору этих строк. Петр Ерофеевич, исходивший немало тропинок по западному Подмосковью, подметил любопытную закономерность: грибы очень охотно растут там, где когда-то шли бои Великой Отечественной — на местах заплывших землей окопов, блиндажей. По словам Костромина, ему неоднократно удавалось даже благодаря этой примете находить такие «военные объекты» и вместе с приглашенными бойцами поисковых отрядов производить там успешные раскопки с целью обнаружения останков погибших советских воинов. Впрочем, краевед подчеркнул, что в последние годы его примета фактически «сошла на нет». Возможно, слишком много уже времени прошло после битв с фашистами, и грибы перестали «чувствовать» отголоски тех трагических событий.

Впрочем, биологи, конечно же, смеются над этими приметами. Ведь известно, что хороший урожай грибов бывает каждые три-четыре года и зависит, во-первых, от прошлогодней осени, она должна быть теплая и дождливая, во-вторых, от августа, он также должен побаловать дождями.

Убедиться, что сейчас в самом разгаре грибной «высокий сезон», можно, посетив столичные рынки. На прилавках там изобилие грибов. Причем в наличии едва ли не все представители классической грибной «топ-десятки» — белые, подосиновики, рыжики, маслята, подберезовики, лисички.

Такой вал товара мало влияет на цены. Боровики в зависимости от размера идут по 800–1200 рублей, подосиновики — по 600–800, маслята и лисички по 250–300. География рыночных даров природы довольно пестрая: грибочки, судя по заявлениям продавцов, привезены из Владимирской, Тверской, Ярославской даже Тамбовской областей. Грибники, промышляющие, скажем, во Владимирской области, называли рекордную цифру — сто килограммов грибов за несколько часов. Самое удивительное, что порой за ними даже не приходится ходить в лес — растут уже и по полям, что начинаются сразу за деревенскими домами.

Конечно, по сравнению с периферией столичный регион не отличается столь мощными «месторождениями» грибов, однако и в Московской области можно при желании собрать хороший урожай тех же подосиновиков или даже белых. Здесь грибники называют цифры — 7–10 килограммов за полный «грибной» день.

Конечно, большинство жителей столичного региона, которые всерьез промышляют «третьей охотой» (именно так называл процесс поиска и сбора грибов классик русской литературы Сергей Аксаков), не называют места своих заветных лесных угодий, однако нам удалось узнать, где в Московской области грибников с большой долей вероятности поджидает богатый урожай.

Сразу следует оговориться: лучше и не пробовать собирать грибы ближе чем в двух десятках километров от МКАД. Не говоря уж о скудости местных лесов, теснимых дачными и коттеджными поселками, любой «одноногий в шляпе», рискнувший вырасти здесь, вбирает в себя множество вредных веществ — отходов деятельности мегаполиса.

Наилучшие перспективы быть с хорошим уловом у тех, кто отправится на север и восток от столицы.

По Савеловскому направлению грибными считаются леса к северу от Дмитрова — вдоль реки Дубны, окрестности Вербилок, лесные заросли вдоль Рогачевского шоссе; к северо-востоку от Икши. На Ярославском направлении одна из самых «грибных» территорий — на север от Софрина, Хотьково; урожайные места можно искать также в окрестностях пос. Фряново. Ленинградское направление сулит успех тем грибникам, кто заберется в леса западнее Клина — за городок Высоковск, вдоль северо-западной дуги Большого московского автомобильного кольца.

Читать еще:  Употребление грибов при беременности

Восточные районы области тоже из числа самых грибных. Здесь, среди обширных хвойных лесов, любимые места белых, подосиновиков, маслят. Вот лишь некоторые возможные «точки отсчета» на «карте грибника»: Шевлягино, Заполицы, пос. Мишеронский (Куровское направление); пос. им. Цюрупы, Дмитровцы (Казанское направление); Воиново, Семеново, Ковригино (Горьковское направление).

Южные рубежи земли московской (это Павелецкое и Курское направления) не столь богаты лесами, но грибники и там находят «правильные» места: например, окрестности деревни Кишкино, Панино, Талеж, Новинки.

Осталось упомянуть еще западные районы. По Киевскому направлению можно взять на заметку как ориентиры Каменское, Белоусово. По Белорусскому — Семенково, Облянищево, пос. Колюбакино, Дяденьково. По Рижскому направлению многие выбирают в качестве стартовых мест для отправки на поиски грибов Лесодолгоруково, Покровское, Новлянское, Чисмену…

У любителей грибных блюд есть еще один способ запастись нужным продуктом: воспользоваться приемами выращивания грибов в искусственных условиях.

Такое сельхозпроизводство человек осваивает уже не одно столетие. Наиболее удобными для разведения «на грядке» оказались шампиньоны, вешенки. Однако энтузиасты-умельцы умудряются культивировать даже самые популярные виды — подберезовики, белые. Эти представители «элиты» относятся к так называемой микоризообразующей группе грибов, которые характерны тем, что их грибница обязательно должна срастаться с корнями определенных видов деревьев — березы, сосны, ели. Так что для успешного выращивания таких «одноногих» нужно, чтобы ваш участок вплотную примыкал к лесу, а еще лучше — чтобы на нем росли деревья. Методов проведения грибной «посевной» отработано несколько. Можно, например, найти в лесу место, облюбованное белыми грибами, выкопать там фрагменты разросшейся грибницы, разделить их на куски размером с куриное яйцо и посадить на своем участке под деревьями, накрыв сверху тонким слоем лесного грунта. Можно также использовать в качестве исходного материала для выращивания шляпки перезревших грибов. Их разрезают на небольшие куски, перемешивают с почвой и поливают. Первого урожая можно дождаться уже через год.

Искусственное выращивание «элитных» грибов — дело хлопотное. Поэтому куда проще все-таки запастись лесными дарами традиционным дедовским способом: с утра корзинку в руки — и в лес. Судя по прогнозам синоптиков, теплая погожая пора, столь милая грибной «поросли», продлится в наших краях еще по крайней мере неделю, так что у всех нас еще вполне хватит времени, чтобы отправиться на «третью охоту».

Заголовок в газете: Эпидемия гриба
Опубликован в газете «Московский комсомолец» №26621 от 11 сентября 2014

Грибные места в Челябинске: где собирать урожай

Началось! Летние месяцы не баловали нас грибочками. Да и само лето из-за июньских холодов сдвинулось на месяц. Зато в начале сентября торговые «пятачки» завалены груздочками, белыми, сыроежками, подберезовиками, маслятами.

— Летом дожди шли «полосами». Не накрывали всю территорию области. И там, где сохранялась влага, грибы появлялись. А сейчас влага появляется из-за того, что ночные и дневные температуры существенно разнятся. Появляется обильная роса. Это прекрасные «витамины» для роста грибницы, — рассказал директор госучреждения «Особо охраняемые территории Челябинск ой области» Александр Лагунов корреспонденту газеты «Комсомольская правда» — Челябинск».

— На какие грибы сейчас урожай?

— Сейчас грибы должны пойти дружно по всему Южному Уралу . До урожая товарных опят еще неделька, а вот белые, грузди, подберезовики, маслята полезли дружно. Червивых мало.

— Как правильно искать грибы?

— Грибники делятся на две категории: «гонщики», которые пытаются быстро обежать все леса в округе, и «следопыты», которые тщательно осматривают каждый участок. Сложно сказать, какой метод лучше. Это зависит от личных предпочтений.

Сегодня за один раз люди больше собирают. Фото: Мария Ленц.

— А где отыскать и как добраться до грибных мест под Челябинском?

— Лукошко можно набрать и в Шершневском бору, — говорит краевед и путешественник Леонид Волков . — Но, если вы хотите прогуляться по неизведанным маршрутам, то добро пожаловать в лесостепную зону в радиусе 30-70 км от Челябинска. Туда можно добраться на автобусе или на электричке.

КУДА ЕХАТЬ ПО ГРИБЫ

1. В сторону Кургана

За селом Миасское. Между поселками Шумово и Попово (Поповские леса). 48 км

Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», направление на Курган через Бродокалмак или до поселка Шумово. Остановки: п. Шумово, или на повороте на Попово.

Где, какие грибы: грибные леса справа и слева от трассы; опята, грузди, подберезовики, белые.

2. В сторону Кыштыма

Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность» или «Северный», направление до Кыштыма , Новогорного, Карабаша . Остановки: Ишалино, Аргаяш .

Где, какие грибы: грибные леса справа от поселка Ишалино (по направлению к Аргаяшу), а также от Аргаяша в сторону поселка Новогорный — Норкино, Байрамгулово; преимущественно маслята, грузди, белые, сыроежки, опята.

3. В сторону Чебаркуля

Как добраться: на электричке с ж/д вокзала, направление Миасс , Златоуст. Остановки: Бишкиль , Тактыбай, Шахматово.

Где, какие грибы: грибные леса справа и слева от железной дороги; можно собрать урожай всех видов грибов .

Вот ты какой! Полезай в кузов. Фото: Светлана Маковеева.

4. В сторону Южноуральска

Поселок Коелга. Варламовский сосновый бор. 75 км

Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», с автостанций ж/д вокзала или областной больницы, маршрут до поселка Коелга, Попово или Варламово.

Где, какие грибы: Варламовский государственный природный биологический заказник считается одним из самых грибных мест в Челябинской области. Здесь растет сосновый белый гриб, подберезовик, осиновик, сырой и сухой груздь, подгруздок белый, масленок, рыжик, волнушка, сыроежки, шампиньон.

5. В сторону Чебаркуля

Как добраться: с автовокзала у ДС «Юность», с автостанций ж/д вокзала или областной больницы, маршрут до поселка Травники.

Где, какие грибы: грибные места преимущественно за Травниками (на юг), нужно пройти через сам поселок и двигаться в лесной массив; опята, грузди, маслята, рыжики, волнушки, белые.

6. В сторону Чебаркуля

Как добраться: от автовокзалов ДС «Юность», ж/д вокзала, автостанции у областной больницы, маршрут до поселка Томино.

Где, какие грибы: грибные места от поселка Томинский на юг; в густых березовых рощицах за короткое время можно набрать ведро подберезовиков, груздей и опят.

7. В сторону Кургана

Поселок Курейное (через село Миасское). 40 км

Как добраться: с автовокзалов ДС «Юность» до села Миасское (направление Бродокалмак, Курган, Далматово ).

Где, какие грибы: на восток от Миасского по дороге в сторону поселка Курейное; эти леса тоже богаты волнушки, грузди, белые, опята, подберезовики.

Привет, гриб! Фото: Светлана Маковеева.

КСТАТИ

Как вырастить грибы на даче

Нужно найти в лесу грибы с перезревшими шляпками, даже червивыми: в них развиваются споры — семена грибов. Возьмите емкость с водой, желательно речной либо дождевой , разведите несколько столовых ложек сахара или закваску от кваса. Размяв шляпки руками, добавьте их в эту воду. Должна получиться однородная масса. Ее следует настаивать не менее трех дней, регулярно помешивая.

Использовать шляпки для закваски нужно не позднее чем через 10 часов после сбора.

Перед посадкой в почву закваску следует процедить, и полученную жидкость влить в чистую воду (1:10). Разбавленным концентратом спор полейте выбранный участок на своей даче. Осыптье опавшей листвой.

Читать еще:  Что такое галлюциногенные грибы

Для посадки грибов на участке нужно выбрать место, максимально напоминающее лес: там должны расти те деревья (лиственные или хвойные), рядом с которыми предпочитает находиться выбранный вами вид.

Урожай грибов в Челябинской области в 2019 году

Челябинская область славится грибными местами. Ежегодно грибники собирают несколько тонн урожая. Грибы Челябинской области в 2019 году будут иметь схожую с другими годами карту сбора. Ни новички, ни бывалые грибники не уйдут с пустой корзинкой из леса.

Урожай грибов в Челябинской области в 2019 году

Где найти грибы

В Челябинской области растут разные виды грибов. Они прячутся в лесах и береговой зоне.

Климат Челябинска континентальный, немного дождливый и влажный из-за гор — это благоприятные условия для грибниц.

Где искать грибы на Южном Урале:

  • поселок Норкино (Аргаяшский район);
  • поселок Томино (Сосновский район);
  • озеро Аракуль;
  • озеро Кременкуль;
  • Национальный заповедник «Ильмень»;
  • окресность деревни Каслей;
  • национальный парк «Таганай».

Это основные грибные места Челябинской области.

Озеро Аракуль

На севере Челябинска, возле городов Вишневогорск и Верхние Уфали, расположено озеро Аракуль.

Доезжают до него по маршруту Екатеренбург – Челябинск, поворачивают на г. Касли. В Каслях — на Вишневогорск, затем следуют до поселка Аракуль.

Грибы растут на берегу озера и в аракульском Шихане. Берег покрыт мхом и лишайником, что благоприятно для таких видов, как белый гриб и лисички. Песчаные и супесчаные почвы хорошо дружат с подберезовиком.

Самые большие урожаи собирают в июле и августе. Сентябрь и октябрь также порадуют грибников, но только меньшим наполнением корзинок.

Озеро Кременкуль

На западной стороне этого озера растут белые грибы, подберезовики, лисички, маслята. Добираются до Кременкуля от Челябинска. Перед поселком Ключевка сворачивают направо и едут еще 14 км.

Ирина Селютина (Биолог):

Леса, окружающие озеро станут источником радости и желанных грибов не только для профи в деле их сбора, но и для новичков, только осваивающих азы этого увлекательного занятия. Главное, внимательно изучить атласы с подробным описанием и фото внешнего вида съедобных и ядовитых грибов, чтобы не оказаться на больничной койке.

Озеро окружено березовыми рощами, поэтому подберезовиков и белых грибов здесь больше всего. Пик урожайности приходится на июль, август и сентябрь.

Деревня Норкино

Леса области благоприятны для роста грибов

Эта деревня находится у озера Аргаяш. Добираются до нее от Челябинска через поселок Долгодеревенское и село Аргаяш (около 60 км).

Возле деревни находится памятник природы — озеро Аргаяш и хвойный лес. Умеренный климат и влага создают благоприятные условия для роста и сбора грибов. Разгар грибного сезона начинается в августе и заканчивается в октябре.

Добраться в Норкино можно на машине.

Хвойный лес за деревней Норкино круглогодично полон грибами. Чаще всего встречаются такие виды: белые гриб, лисички, опята, маслята, польские, сыроежки и др.

поселок Томино

Добираются туда по дороге Челябинск – Первомайск. За 30 км до конечного пункта на дороге покажется поселок Томино. Он расположен возле двух озер и характеризуется благоприятным климатом и плодородной почвой. Здесь распространены такие виды грибов: опята, белый, подосиновики, маслята, зонтики.

Грибной сезон начинается в июне и заканчивается в октябре. Количество урожая разнится в зависимости от дождей и засушливости лета, а также определяется размерами лесной полосы и большим количеством желающих полакомиться зимой грибочками.

заповедник «Ильмень «

Ильменский заповедник — природная, охраняемая государством зона.

Она — эта уникальная природная зона, расположена фактически в центре Челябинской области неподалеку от города Миасс. Возле озер Бараус и Ильменское находятся сосновые и лиственные леса, в которых собирают большие грибные урожаи.

Грибной сезон в заповеднике начинается обычно с июля по сентябрь. Чаще всего здесь встречаются грузди, опята, подберезовик, белый гриб. Их также находят в хвойных или лиственных местах Ильменского заповедника.

И хотя на территории заповедника встречается большое количество грибов — 556 видов, собирать их запрещено.

национальный парк «Таганай»

«Таганай» находится на территории горных хребтов Южного Урала, в западной части Челябинской области. Через парк проходит автомобильная трасса и железная дорога Челябинск – Уфа – Москва.

Ирина Селютина (Биолог):

На основе нового «Положения о национальном парке «Таганай» от 2015 г. парк разделен на 4 зоны:

  • заповедная;
  • особо охраняемая;
  • рекреационная;
  • хозяйственного назначения.

Площадь последней зоны была увеличена до 13 891 га. Она представляет собой территорию, граничащую как с населенными пунктами, так и садовыми товариществами. Именно это определяет ее частую посещаемость местными жителями. Популярной она является и у грибников с ягодниками. Здесь также расположены объекты туристической и хозяйственной инфраструктуры парка. Все вместе это стало решающим фактором, разрешения сбора «пищевых лесных ресурсов… для собственных нужд» населением.

Грибной сезон в этих краях начинается в августе и заканчивается в октябре. Еловые и пихтовые леса — одна из главных достопримечательностей парка. В них находят большие урожаи грибов.

7 грибных мест Челябинской области, которые можно совместить с семейной прогулкой. Советы экспертов, фотографии.

Сезон купания на Урале закончен, но не будем расстраиваться! Для выезда на природу легко найти и другие поводы. Можно устроить День шуршания листьями или Праздник картофельного урожая. Но самый интересный и захватывающий выход на природу осенью – это поход за грибами.

В этой статье мы рассмотрим 7 районов Челябинской области, где вы сможете не только собрать грибы, но и погулять, а также насладиться осенними пейзажами.

ТАГАНАЙ

Замечательный природный парк Таганай (Национальный парк Таганай (Двуглавая сопка) ждет вас для прогулок с семьей, но рассчитывайте силы. Детям рекомендуются маршруты с небольшими подъёмами. Не спеша, двигаясь к Двуглавой сопке, можно собрать лисичек и маслят. Помните, Таганай – это природный парк и здесь произрастает около 300 видов грибов! Собирайте только те, в безопасности которых вы точно уверены.

АРАКУЛЬ

Чтобы сделать красивые семейные фотографии, направляйтесь к озеру Аракуль Маршрут выходного дня: Аракульский шихан Эта поездка вас порадует уральскими пейзажами, а также большим количеством волнушек, груздей и белых грибов.

ТУРГОЯК

Любителям устраивать пикник у озера, рекомендуем выбрать озеро Тургояк Озеро Тургояк и остров Веры: описание, как добраться, фото, в окрестности города Миасса. Перекусив на его живописных берегах, можно уйти в лес, который порадует вас опятами, подберезовиками и лисичками.

КАСЛИ

Прекрасным грибным местом является лесной массив у города Касли Город Касли. Это очень богатый на грибы регион! Леса преобладают смешанные, поэтому вы можете набрать маслят, опят и подберезовиков.

ВИШНЕВОГОРСК

Рядом с горой Вишневой можно собрать рыжиков. Это очень вкусный гриб, который подойдет для жарки, засолки и других грибных блюд.

Их собирать очень приятно, ведь у рыжиков нет ядовитых двойников! Благодаря рыжеватому цвету они легко обнаруживаются среди травы или листвы. А между сбором можно подняться на гору Вишневую, откуда открываются восхитительные осенние пейзажи!

АРГАЯШСКИЙ РАЙОН

Аргаяшский район, особенно леса, рядом с деревней Байрамгулово, богаты лисичками. Эти яркие и очень вкусные грибы любят поселяться как в траве, так и на опушках леса. Они не боятся ни засухи, ни дождливой погоды. Чаще всего лисички «попадаются» на участках соснового бора, которым богат Аргаяшский район. Увидев один гриб, не делайте шаги, присмотритесь! Эти грибы компанейские, любят расти целыми семейками.

Читать еще:  Технология выращивания грибов шиитаке в домашних условиях

В теплые августовские дни на территории Аргаяшского района вы могли бы собрать чернику, что понравилось бы деткам. А разнообразить семейный выход осенью можно, играя в футбол или другие игры с мячом, ведь здесь много просторных полянок.

ВОЗДВИЖЕНКА

У озера Синара ( Озеро Синара ) , рядом с селом Воздвиженка можно собрать грибы на любой вкус. Если вы задумали приготовить жареху, то для этого точно насобираете маслят. Если в планах поужинать супом, белые грибы встречаются в этих лесах также часто. Засолка и маринады – ваши коронные блюда на Новый год? Словно, по волшебству, наберутся в кузовок опята и рыжики. Деткам на берегу озера можно устроить игру в «блинчики», ведь берег Синары усыпан мелкими камешками. Они отдохнут и снова помогут родителям в поиске грибов для вкусного ужина.

Мы рассмотрели 7 самых грибных мест Челябинской области. Нужно помнить, что «лесные подарки» подлежат обработке в день сбора. Грибы рекомендуется еще раз осмотреть, промыть и проваривать 2 раза по 20 минут, между варками необходимо поменять воду. А потом их можно кушать хоть каждый день, они не смогут надоесть, ведь существует огромное количество блюд Грибная неделька или 7 легких рецептов из грибов на каждый день. Фото. Этапы приготовления, ценные советы., где грибы раскрываются по – разному.

Лес наш насущный

В Псковской и Новгородской областях октябрь — пик сезона по сбору и заготовке клюквы. Урожай хороший, но главная проблема — сдать или продать ягоду. Клюква в этом году подешевела на треть. Переработчики в два раза уменьшили объемы закупки, а сборщики за маленькие деньги не хотят идти на болота. На Центральном рынке Великого Новгорода каждые выходные собираются около тридцати продавцов ягоды. Цены -150-200 рублей. Год назад продавали за 300. Есть и частники, пытающиеся перевести сбор в промышленные масштабы.

Клюква в сахарной пудре — один из гастрономических брендов Новгородской области. Сейчас два производителя делают такие конфеты: одно производство в Великом Новгороде, второе — в городе Боровичи. На Новгородчине круглый год такие конфеты продаются практически в каждом магазине и в ларьках со сладостями для туристов.

В Боровичах производство основал Сергей Алексеев. Взял в аренду столовую бывшей прядильной фабрики, оснастил склад для хранения и поставил оборудование для обкатывания ягоды. Сырье на болотах собирает сам. Начиная с сентября и по декабрь ходит за клюквой и ежедневно приносит по три ведра — это около 20 килограммов.

— У нас кругом болото, где хочешь, там и бери ягоду, — рассказал Сергей Алексеев. — За сезон собираю по 600-700 килограммов. Потом всего килограммов 300 докупаю и, начиная с декабря до осени, сам и готовлю клюкву в сахаре, сам и продаю. Торгую в Боровичах на рынке. В Валдае у меня коробками эти конфеты покупают летчики из президентского отряда, когда он туда прилетает.

Но скупают у сборщиков клюкву не только российские компании. В Хвойнинском районе Новгородской области, например, работают перекупщики по заказу фирм из Германии и Литвы. Клюкву тоннами увозят на экспорт. Появляются в сезон представители из Вологды, Пскова, Петрозаводска. Хвойнинская потребкооперация через заготконторы когда-то брала у населения до 100 тонн клюквы, но сейчас покупает только для собственных нужд — столовой и хлебозавода.

В Карелии сбором ягод занимается большинство жителей небольших населенных пунктов. Для них это возможность заработать деньги на долгую зиму. Свободных вакансий в поселках и деревнях нет, поэтому жители месяцами проводят в лесу, собирая дары природы. Часть продают самостоятельно, но в основном сдают в пункты сбора. За один килограмм морошки здесь они получают 350 рублей, это самая дорогостоящая ягода, брусники — 125, клюквы — 250, черники — от 170 до 250 рублей. А вообще среднегодовой объем собранных дикорастущих ягод в Карелии составляет около 15,4 тысячи тонн. Это не более 15 процентов имеющихся запасов.

Россия — страна большая, и если в северных и дальневосточных регионах сбор грибов давно закончился и уже выпадает снег, то в Крыму пик грибного сезона начнется только в ноябре. А в Ульяновской области, самом грибном регионе Поволжья, до конца октября — до первых заморозков — собирают опята.

Всего три недели назад в регионе закончился сбор урожая белянок. Обычно хозяйки солят их в трехлитровые банки. Наталья из Старой Измайловки рассказала «РГ», что сдает белянки перекупщикам всего за 700 рублей за трехлитровую банку. Это дешево. Действительно, на сайте Авито цена стоит от 900 рублей и выше. В свою очередь перекупщики торгуют грибами на рынках Ульяновска и Самары от тысячи до 1,5 тысячи рублей за трехлитровую банку. Но зимой будет дороже. Так что есть резон запасать заготовки сейчас. Тем более что на ярмарках в Ульяновске есть «социальное такси», которое поможет доставить покупки ветеранам и инвалидам прямо до подъезда.

Практически во всей Сибири нынче — неурожай дикоросов. В Прииртышье сборщики традиционно делают ставку на заготовку кедровых орехов. Однако из-за жары на кедрах плавилась смола и шишки тоже не удались. Получились кривыми и косыми.

— Пятилитровое ведро таких шишек мы продаем всего за 250 рублей, — рассказывает представитель частной компании из Омска Инна Максимова. — Перерабатывать их на орехи просто не имеет смысла.

Кедровники дали орехи только в некоторых районах Томской области и в Республиках Алтай и Тыва. Официально сбор шишки здесь стартовал с 1 сентября. Однако уже с начала августа в томские больницы начали поступать десятки шишкарей, травмированных при падении с кедров. Здесь началась настоящая битва за урожай. За сбор дикоросов раньше установленных сроков в регионе были задержаны 64 человека, треть из них иностранцы.

Томским компаниям принадлежит свыше десяти процентов российского рынка дикоросов. В настоящее время в регионе действует программа развития сферы заготовки дикорастущего сырья, благодаря которой местную продукцию поставляют в десятки стран мира. Наибольшей популярностью пользуются масла из кедрового ореха и облепихи, сиропы и морсы из лесных ягод, грильяж, знаменитое кедровое молочко, халяльные продукты из лесных ягод и специальные капсулы для фармпрепаратов.

Сельчане рассказывают, что стоимость одного мешка нешелушенных шишек составляет около двух тысяч рублей, а бригада из четырех человек в среднем за день собирает 20-30 мешков. Поэтому конкуренция на рынке заготовщиков достаточно высока. Порой доходит до криминала. В сентябре этого года томич ворвался в офис одной из заготовительных контор, расстрелял директора и бухгалтера, а после этого покончил с собой.

В Горном Алтае в этом году небывалый урожай шишки за последние пять лет. В сентябре явка на выборах во многих селах оказалась ниже именно из-за этого. В деревнях пусто — местные жители отправляются на заготовку дикоросов целыми бригадами. За один мешок нашелушенных шишек здесь платят 1,8 тысячи рублей. При этом на рынке нечищеный кедровый орех продается уже по 500 рублей за килограмм. Сельчане жалуются, что в этом году в республике большой наплыв иногородних и даже иностранных гостей, занимающихся шишкованием. Впрочем, по закону никто не может ограничить право человека на нахождение в лесу для сбора дикороса.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector