2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Общие сведения и фото растения авокадо

Авокадо: описание растения, использование и польза для здоровья

Ботаническое название авокадо – персея американская (Persea americana). Имеет много других названий: аллигаторова груша, авокатер (французский вариант), агуакат (испанский вариант).

Это вечнозеленое растение принадлежит к семейству Лавровые (Lauraceae), было обнаружено в Мексике и Центральной Америке, там оно растет в дикой природе. Из-за вкусных и питательных плодов, авокадо культивировался в этих районах с древних времен.

Описание растения

Авокадо – это густое и богато разветвленное дерево, которое может вырасти до 15-20 метров в высоту.

Листья эллиптической формы, острые, темно-зеленые на верхней стороне и светло-зеленые на внутренней поверхности. Они имеют длину 10-25 см, внешним видом напоминают лавровые листья.

Маленькие зеленовато-желтые цветы сидят в пазухах листьев. Плоды продолговатые, овальные, сферические или грушевидные, длиной до 12 см. авокадо начинает плодоносить после достижения деревом пятилетнего возраста. Цвет плода может сильно различаться в зависимости от вида растения. Плоды могут быть зелеными, желто-зелеными, темно-фиолетовыми, красновато-коричневыми, коричневыми или почти черными.

Мякоть зрелого плода белого, желтого или зеленого цвета. Она имеет сливочную текстуру и ореховый аромат. Каждый плод содержит одно большое семя, которое можно легко удалить, когда созревают фрукты.

Используемые части растения: фрукты, кора, листья, масло и семена, применяются в качестве продуктов питания или как лекарственное растение.

Для экспорта выбирают незрелые плоды. Зрелые фрукты используются для приготовления масла, из которого делают различные соусы.
Листья собирают в течение вегетационного периода и сушат для последующего использования в настоях, чае и экстрактах.
Кору собирают с молодых ветвей после обрезки и используют в отварах, масло извлекают из семян, которое применяют в косметической продукции.

Плоды авокадо имеют высокий уровень питательности. Используются в качестве продуктов питания. Чтобы ускорить созревание твердого и незрелого плода авокадо, его можно поместить в бумажный пакет с бананом и хранить при комнатной температуре, пока он не поспеет.

Фитохимический состав

Листья содержат эфирные масла (эстрагол, кариофиллен и эвгенол), флавоноиды (цинарозид, лютеолин, кверцетин), дубильные вещества и процианидины.

Плод авокадо считается одним из самых питательных фруктов с очень высоким содержанием калорий (220 ккал на 100 г). Плод содержит жирное масло на основе линолевой, линоленовой, пальмитиновой, стеариновой кислоты. Масло также содержит жирные кислоты, как насыщенные, так и ненасыщенные.

Кроме того, авокадо содержит фенолы (кофейная, хлорогеновая, п-кумаровая кислоты), альфа-каротин, бета-каротин. Также плоды авокадо богаты фолиевой, пантотеновой кислотой, фруктозой, глюкозой и сахарозой. В них присутствуют аминокислоты, клетчатка и небольшое количество кофермента Q10. Клетчатка авокадо содержит больше белка, чем любые другие фрукты.

Плод авокадо богат витамином B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B6, C, D и E (токоферолы, токотриенолы). Много в них минералов: кальция, калия, цинка, железа, фосфора, меди и магния.

Масло авокадо, содержит 20-35% насыщенных жирных кислот (пальмитиновая, миристиновая и стеариновая), 70-85% мононенасыщенных жирных кислот (олеиновая и пальмитолеиновая) и 10-15% полиненасыщенных жирных кислот (линолевая и линоленовая).

Кроме того, масло авокадо содержит 5-8% глицерина, лецитина, бета-каротина и витамина D. Если содержание насыщенных жирных кислот превышает 20%, масло будет затвердевать при охлаждении.

Масло авокадо имеет длительный срок хранения, около 2-5 лет, при условии, что хранится в довольно прохладном и темном месте в герметичном контейнере.

Польза для здоровья

Коренные народы Центральной Америки выращивают авокадо с незапамятных времен. Там он веками считался афродизиаком, который мог бы объяснить название авокадо: с языка ацтеков слово переводится как яичко, но это также может быть связано с формой плода.

В местах, где авокадо встречается в дикой природе, плоды и другие части дерева использовались в качестве лекарственного средства в течение очень долгого времени.

Чай, приготовленный из листьев, использовался для лечения диареи, вздутия живота и метеоризма. Он также считается полезным для лечения кашля и подагры, удаляет мочевую кислоту из организма. Чай также используется для очистки печени и снижения давления.

Известно, что чай из листьев авокадо усиливает менструацию, что, в свою очередь, может вызвать аборт. Это объясняет традиционное его использование в Мексике для лечения менструальных расстройств и в качестве контрацептива.

Лабораторные эксперименты показали, что экстракты листьев авокадо эффективно ингибируют вирус простого герпеса, который вызывает герпес (I) и генитальный герпес (II).

Семя авокадо обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами и используется для лечения диареи и дизентерии. Корка плода иногда используется в качестве средства от кишечных паразитов, и считается, что его клетчатка обладает сексуально стимулирующими свойствами (афродизиак).

Несколько медицинских применений листьев, коры и семян были научно обоснованы и доказаны на людях, но снижение артериального давления, противовирусное и противовоспалительное действие экстрактов листьев было доказано только на подопытных животных.

Авокадо как пищевой продукт

При покупке авокадо в магазинах и супермаркетах лучше всего выбирать фрукты без пятен и повреждений оболочки. Цвет плода не указывает на то, зрелый ли авокадо или нет. Так как цвет разных сортов может варьироваться от светло-зеленого до почти черного.

Если плод очень мягкий, он обычно перезрелый. Жесткие, незрелые авокадо должны дозревать при комнатной температуре в течение нескольких дней, в холодильнике плоды останутся твердыми. Спелые авокадо сохраняют в холодильнике до 4 или 5 дней.

Авокадо – отличное дополнение к салатам. Мякоть плода можно использовать в качестве заменителя масла или маргарина. Можно разрезать плод на две части и съесть в свежем виде. Авокадо можно есть с небольшим количеством соли, перца или лимонного сока. Некоторые люди предпочитают применять сахар, а жировая масса может быть превращена в пюре для использования в молочных коктейлях и мороженых.

На 100 г авокадо приходится 2,3 мг витамина Е. В царстве растений только орехи и оливки превосходят авокадо в содержании витамина Е.

Авокадо вместе с бананом – это плоды с самым высоким содержанием витамина B6 (0,5 мг на 100 г), он даже превосходит говядину. Плод отличается высоким содержанием железа (1,02 мг на 100 г). Авокадо богато клетчаткой.
Основываясь на высокой питательной ценности фруктов, авокадо может стать отличным дополнением к рациону детей, подростков, спортсменов, взрослых, пожилых людей, нуждающихся в обильном питании.

Выращивание авокадо в помещении

Можно выращивать авокадо в качестве комнатного растения, но не забывайте о том, что оно будет слишком большим для помещения.

Растение размножается большим семенем из созревших плодов, неглубоко помещается в торфяной влажной почве. Как только авокадо достигнет высоты 30-40 см, верхняя его часть срезается для разветвления.

Растение должно быть размещено в хорошо освещаемом и теплом месте, обильно поливаться и каждый год пересаживаться в большую емкость.

Авокадо не будет обильно плодоносить, если рядом нет еще одного дерева для перекрестного опыления.

Лечебные дозы

В виде чая: 3 или 4 листа кипятить в двух чашках воды в течение пяти минут. Затем настаивать несколько минут. В качестве средства для лечения диареи можно использовать по полстакана 3 раза в сутки.

Для снижения высокого уровня холестерина рекомендуется использовать 1/2 плода.

Многие диетологи рекомендуют питание, обогащенное авокадо (75% жира).

Побочные эффекты и вред

Плоды авокадо безопасны при употреблении в пищу, но могут вызвать аллергические реакции. Кроме того, фрукты имеют очень высокое содержание питательных веществ и могут привести к увеличению веса, если регулярно потреблять авокадо вместе с нормальным количеством пищи, богатой углеводами.

Листья и кора не должны использоваться беременными, поскольку они способны вызвать выкидыш. Это не относится к фруктам.

Как растет дерево авокадо: особенности роста, уход за растением и фото

  • 13 Октября, 2018
  • Деревья и кустарники
  • Ксения Едиханова

Авокадо знают и любят многие, это обусловлено необычным вкусом и высокой питательностью фрукта. Крупные зеленые плоды можно приобрести практически в любом супермаркете, однако мало кто знает, как и где растет дерево авокадо. Возможно ли самостоятельно вырастить экзотическую культуру?

Ареал обитания

Дерево авокадо относится к семейству лавровых, его родиной считается Мексика, Южная и Центральная Америка. В настоящее время культивированием данного фрукта занимаются такие страны, как США, Чили, Колумбия, Бразилия, Испания, Венесуэла, Китай, Австралия, Кения, Эквадор. Именно в этих странах царит теплый климат, повышенная влажность и большое количество солнечного света, которые так необходимы для произрастания данной культуры.

Внешний вид

Как выглядит дерево авокадо? Растение представляет собой вечнозеленое дерево, которое может достигать в высоту 6-18 м. Дерево имеет яйцевидные листья с заостренными кончиками длиной около 10-20 см и шириной 2-12 см темно-зеленого оттенка. Цветы растения неприглядны, желто-зеленого цвета, собранные в небольшие соцветия в виде зонтиков.

Фрукт авокадо является костянкой зеленого цвета, с плотной темно-зеленой кожурой. Его мякоть тоже зеленого оттенка, имеет слабо выраженный сладковатый вкус и кремово-маслянистую консистенцию. Размер плодов авокадо варьируется от 5 до 15 см, в зависимости от степени зрелости и сортовой принадлежности.

Дерево авокадо может быть трех разновидностей:

  1. Вест-индская — подходит для выращивания в тропическом климате с повышенной влажностью.
  2. Гватемальская — выносливый вид, который произрастает в субтропической горной местности.
  3. Мексиканская — наиболее распространенная разновидность благодаря устойчивости к небольшим низким температурам, чем не могут похвастаться другие разновидности.

По причине разных разновидностей культуры авокадо из разных стран могут иметь немного отличный друг от друга внешний вид и вкусовые качества.

Приобретение посадочного материала

Можно попробовать вырастить дерево авокадо в домашних условиях. Для этого следует позаботиться о хорошем посадочном материале — косточке. Ее необходимо изъять из спелого плода, приобретенного в магазине. Нужно правильно выбрать авокадо для того, чтобы косточка проросла. Для этих целей необходимо использовать только спелые фрукты. Проверить спелость можно следующим образом — легко сжать авокадо ладонями, плод должен принять прежнюю форму после этого. Если нет возможности приобрести спелый фрукт, не стоит отчаиваться, ведь он всегда может дозреть дома на подоконнике.

После приобретения авокадо сам фрукт можно съесть, ведь для проращивания ценность имеет только косточка. Вынимать ее нужно аккуратно, для того, чтобы не повредить ее кожуру.

Способы посадки

В домашних условиях дерево авокадо можно вырастить тремя способами:

  1. Косточка сажается в рыхлый грунт тупым концом вниз. При этом важно, чтобы острый конец немного возвышался над поверхностью земли. Поливать рассаду необходимо 1 раз в 7 дней чистой водой. Такой способ является самым простым, однако первых всходов придется долго ждать, так как корням нужно пробиться сквозь твердую корку косточки.
  2. В косточке необходимо пробить три дырочки. После этого она помещается в воду так, чтобы дырочки находились над поверхностью жидкости. В таком состоянии она находится до прорастания, после чего ее можно поместить в грунт.

Вне зависимости от выбранного способа высадки косточки авокадо, всходы появляются в 90 % случаев, что считается довольно высоким показателем.

Выращивание в земле

После появления ростков дерева авокадо из косточки, можно приступить к высадке в грунт. Рекомендуется использовать универсальный грунт для комнатных растений, так как он имеет достаточное количество питательных веществ и рыхлую структуру. Земля при этом должна быть хорошо дренирована для того, чтобы не задерживать лишнюю влагу, которая губительна для корней.

Опытные садоводы предлагают придерживаться следующей системы высадки:

  • дренаж должен быть не менее 2-х см в высоту;
  • косточка углубляется в землю на две трети тупым концом вниз;
  • при этом острый конец должен оставаться над поверхностью земли;
  • после высадки рекомендуется поливать растение теплой водой 1 раз в неделю.

Для обеспечения хорошего укоренного роста необходимо осуществлять удобрение растения 1 раз в 2 недели. Кроме того, авокадо — светолюбивая культура, поэтому следует позаботиться о хорошем освещении в месте, где стоит горшок.

Как ухаживать?

Как растет авокадо? Несмотря на то, что его родиной считаются страны с очень теплым климатом, выращивание авокадо из косточки в домашних условиях представляется возможным. Для этого необходимо знать некоторые нюансы об уходе за деревом.

Оптимальной температурой для растения считается около +23 градусов, при этом в зимний период допускается снижение этих показателей до +10 градусов. Если температурные показатели будут ниже данной отметки, это окажется губительным для молодого растения.

Цветение начинается с третьего года жизни дерева. Для того, чтобы впоследствии получить плоды, необходимо иметь несколько растений для возможности их опыления насекомыми. При этом рекомендовано в весенне-летний период выставлять дерево на улицу под прямые солнечные лучи, так как это благотворно влияет на его рост и дает возможность для естественного опыления.

Полив так же должен меняться в течение года:

  • в весенне-летний период полив требуется по мере высыхания грунта;
  • в зимнее время после высыхания грунта должно пройти не менее 2-х дней до следующего полива.

Рекомендовано использовать отстоявшуюся воду комнатной температуры. При этом в воду необходимо добавлять подкормки для цитрусовых культур и удобрять данным составом 1 раз в 2 недели в весенне-летний период.

С момента цветения до формирования плодов проходит около 6 месяцев, в это время важно осуществлять тщательный уход за растением, чтобы получить качественные фрукты.

Интересным вариантом является высаживание в один горшок трех косточек с последующим переплетением стволов в косичку. При этом не рекомендуется делать ее тугой, надо оставить пространство для уплотнения стеблей.

Лечение заболеваний

При выращивании дерева авокадо дома, следует остерегаться тех же заболеваний, которым подвержены многие другие культурные растения:

  1. Фитофтора — грибковое заболевание, которое со временем уничтожает корневую систему. Определить болезнь можно по внезапно появившимся язвочкам на стволе и листьях дерева. После обнаружения пораженное растение следует отставить от других и выполнить обрезку пострадавших частей.
  2. Паутинный клещ появляется при повышенной влажности в комнате, где растет авокадо. Его можно выявить по пожелтевшим листьям и их опаданием. Больное растение необходимо опрыскать мыльным раствором и удалить пораженные части дерева.
  3. Мучнистая роса имеет вид белого напыления на листьях, при этом они скручиваются. Такое заболевание можно побороть при помощи фунгицидов.

Кроме того, дерево авокадо в домашних условиях подвержено тем же вредителям, которые поражают другие комнатные растения. Это щитовка, белокрылка, тля, мучнистый червец.

Обрезка дерева

Несмотря на то, что в домашних условиях дерево авокадо не вырастает до своего максимального размера, необходимо периодически осуществлять обрезку. Таким образом можно контролировать его длину и придавать желаемую форму. Деревья, которые не подвергаются обрезке, имеют минимальное количество боковых побегов, растут исключительно в высоту и вследствие этого имеют непривлекательный внешний вид.

Для формирования красивой кроны, которую можно увидеть на любом фото дерева авокадо, в горшке подрезку необходимо осуществлять каждую весну. В первый год произрастания важно укоротить дерево после 7-8 листа, а боковые побеги после 5-6. В дальнейшем ежегодной обрезкой можно увеличивать количество боковых побегов и контролировать высоту дерева.

Полезные свойства

Несмотря на то, что вырастить плодоносящее дерево авокадо в домашних условиях довольно сложно и трудоемко, полученные фрукты, несомненно, порадуют. Кроме классического вкуса, они обладают теми же полезными свойствами, что и плоды из магазина:

  • витамины А и Е;
  • мононасыщенные жиры;
  • антиоксиданты;
  • полезные минералы.

По совокупности полезных веществ плоды авокадо хороши тем, что предупреждают болезни сердечно-сосудистой системы, благотворно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, полезны при диабете и катаракте.

Несмотря на свою пользу, авокадо как и большинство других фруктов не является гипоалергенным, поэтому может вызывать индивидуальные аллергические реакции. По этой причине не рекомендуется давать плоды авокадо детям до 14 лет.

Особенности домашнего дерева

Авокадо, выращенное в домашних условиях, имеет некоторые отличия от дерева, выращенного естественным образом:

  1. Высота дерева в природе может достигать 18 м, в то время, как высота домашнего авокадо достигает предела 2 м. При этом оно выглядит достаточно декоративным и интересным.
  2. Для создания условий, в которых дерево начинает плодоносить, требуется очень много сил и времени, поэтому чаще всего такое дерево используется исключительно в декоративных целях.
  3. Если же созданы все условия для плодоношения растения, его плоды немного уступают по размеру и вкусовым качествам привезенным.
  4. Авокадо очищает воздух, поэтому пользуется популярностью среди садоводов.

В целом, выращивание авокадо не представляет особенных сложностей, если нет цели добиться его непременного плодоношения.

Заморский фрукт авокадо — экзотика у вас дома!

Авокадо – фрукт похожий на овощ. К нему невозможно относиться равнодушно: авокадо или любят, или не признают совсем. При этом диетологи его рекомендуют в свой рацион включить: плод очень полезный.

Ещё несколько лет назад наши соотечественники и не подозревали о существовании авокадо, а теперь активно используют для приготовления салатов и закусок. Однако, плод и сам по себе обладает полноценными вкусовыми качествами, так что может употребляться как независимый ингредиент.

Надо сказать, что он настолько полюбился и прижился в нашей стране, что многие любители экзотики занялись выращиванием авокадо дома. В статье предоставлена вся информация об авокадо, фото его плода и самого растения.

Общее описание авокадо

Начнём знакомство с вопроса: «Авокадо — что это такое?». Это дерево вечнозеленое, относится оно к роду Персея и как ни удивительно, к семейству лавровых, а значит, является родственником лавра. Считается важной плодовой культурой.

Цветет дерево мелкими, невзрачными цветками, расположенными у листьев в пазухах. Могут быть обоих полов. У каждого цветка по шесть лепестков и по девять тычинок.

Деревья этого вида растут быстро и достигают 17-20 метров в высоту. У авокадо прямой ствол, который ветвится активно. Листья авокадо имеют эллипсовидную форму и длину до 35 см, листопад наблюдается круглый год.

Плоды авокадо — именно то, ради чего растение это выращивает. Нередко их называют ягодами, но на самом деле это костянка. Плод может иметь форму груши, эллипса или шара. Большую часть плода занимает косточка.

Созревший плод авокадо имеет длину от пяти сантиметров и до двадцати, вес — до пары килограммов. Мякоть маслянистая и зеленая бывает и желто-зеленая), кожура по мере созревания темнеет. Кроме плода авокадо имеет значение и древесина. Из-за отличного вкуса и полезных качеств плоды авокадо используются в вегетарианской кухне ( отличная замена мясным продуктам), для приготовления сладких блюд и коктейлей, салатов и многого другого.

Виды и название

Название дерева происходит от ацтекского слова ауакатль. Современное название появилось в 16 веке. Кроме того, называют его аллигаторовой грушей. Латинское же его имя — Persēa americāna (то есть американская персея). Что характерно, нередко авокадо называют все растения из рода персея. Само слово авокадо значит «масло из леса».

Сортов авокадо немало, но самыми популярными являются:

  • Фуэрто ( один из самых вкусных);
  • Зутано;
  • Эттингер (самый нежирный, вкусы у него могут быть разные);
  • Райан (вкусные, но жирные, почти не дозревают, если сорваны незрелыми);
  • Хасс (известны фиолетово-черной кожурой и имеют много поклонников);
  • Гвен ( у них маленькая косточка, но и размеры не слишком выдающиеся);
  • Рид ( жирный и крупный);
  • Ардис ( чем-то похож на хасс);

Родина и распространение

Итак, перейдём к вопросу того, где растёт авокадо, в каких странах? Фрукт происходит из Южной Америки, где уже несколько тысячелетий назад его активно культивировали. Сегодня авокадо выращивают во всех странах, которые расположены в тропиках: это и юг США, и Африка, и Израиль, и Южная Америка, и Гавайи и Австралия, и Испания.

В данном разделе представлены фотографии листьев, плода фрукта, дерева, которое запросто можно вырастить дома.

Вредители и болезни

Фитофтора – грибковое заболевание, которое лечению не поддается. При этом можно контролировать его развитие, если убирать все поврежденные части растения. Основной симптом –язвы на растении.

  • Мучнистая роса. Вид плесени. Для того, чтобы уничтожить её, опрыскивайте авокадо фунгицидным средством.
  • Паутинные клещи и щитовки. Появляются из-за слишком сухого воздуха. Для того, чтобы уничтожить клеща, нужны препараты из группы авермектинов: фитоверм, вермитек, актофит. Для борьбы с щитовками к препаратам можно добавить обмывание растения водой с дегтярным мылом. Также нужно следить, чтобы воздух в комнате был влажный.

Более подробную информацию о заболеваниях авокадо и их лечении, вы найдёте здесь.

Вред и польза

Полезность авокадо заключается в наличии неразлучной пары витаминов А и Е, антиоксидантов, моря минералов, а также мононасыщенных жиров. Именно поэтому полезен он и для предупреждения болезней сосудов и сердца, и для повышения общего тонуса, и при болезнях ЖКТ, и при диабете, и при катаракте. Имеет омолаживающие свойства, помогает похудеть.

Что же касается вреда, то кроме упомянутого выше персена, который провоцирует аллергии и проблемы с пищеварением, здесь нередко может жить опасная бактерия Listeria Monocytogenes, которая провоцирует лихорадку и расстройства работы кишечника и желудка. Кроме того, авокадо у самых маленьких может вызвать диарею.

Ознакомительное видео

На видео, которое представлено ниже можно узнать о других полезных свойствах растения, а как ухаживать за авокадо в домашних условиях вам расскажет данная статья.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Авокадо — самый питательный фрукт

По своим вкусовым свойствам — это овощ. Но, как ни странно это прозвучит, классифицируют его как фрукт. А все вместе — авокадо.

Аллигаторова груша — именно такое неофициальное название имеет этот экзотический фрукт. А получил он его сугубо за свой внешний вид — форму груши и толстую, грубую кожуру темно-зеленого цвета, напоминающую крокодилью кожу. Хотя это всего-навсего авокадо. Фрукт, который в России сейчас можно купить в любом супермаркете.

Авокадо родом из Мексики. Но сейчас он получил большое распространение в странах с тропическим и субтропическим климатом. Плантации этого фрукта также можно встретить в средиземноморских странах, на африканском континенте, в Австралии, США и в латиноамериканских государствах. Россия его импортирует в основном из Индонезии.

Деревья и плоды

Дерево авокадо вечнозеленое, лиственное. В высоту может достигать 18 метров. Очень ветвистая крона. Листва овальной формы длиной до 20 сантиметров. Ствол у корневища прямой, но ближе к кроне происходит его разветвление. Его диаметр составляет от 30 до 60 сантиметров.

Цветет авокадо 2 раза в год. Цветки ничем не примечательны и имеют зеленоватую окраску с различными оттенками. Цветение очень обильное, но только несколько процентов цветков успевает сделать завязь.

Плоды авокадо могут иметь не только грушевидную форму, но также овальную и круглую. Размер и вес их, в зависимости от сорта, может сильно варьироваться. Так, длина фрукта бывает от 10 до 35 сантиметров, а вес — от 50 граммов до полутора килограммов.

По своему химическому составу и вкусовым качествам плод авокадо больше похож на овощ, нежели на фрукт. Из-за низкого содержания сахара, мякоть плода достаточно пресная. У большинства сортов ее вкус походит на вкус сливочного масла с зеленью и ореховыми нотками. Из-за этого авокадо широко применяется в кулинарии, но его почти не едят в чистом виде. Внутри плода находится одно семя в виде крупной косточки.

Все, кроме мякоти, у этого пода несъедобно. Более того, и кожура, и косточка, и даже листья авокадо ядовиты.

Пищевая ценность и химический состав

Авокадо — фрукт достаточно калорийный. На 100 граммов продукта приходится 160 килокалорий. Также он содержит на эту массу:

  • Белки — 2 г
  • Жиры — 14.66 г
  • Углеводы — 1.83 г
  • Пищевые волокна — 6.7 г
  • Вода — 72.23 г
  • Зола — 1.58 г
  • Витамин А — 7 мкг
  • Бета-каротин — 0.062 мг
  • Витамин В1 — 0.067 мг
  • Витамин В2 — 0.13 мг
  • Витамин В4 — 14.2 мг
  • Витамин В5 — 1.389 мг
  • Витамин В6 — 0.257 мг
  • Витамин В9 — 81 мкг
  • Витамин С — 10 мг
  • Витамин К — 21 мкг
  • Витамин РР — 1.738 мг
  • Калий — 485 мг
  • Кальций — 12 мг
  • Магний — 29 мг
  • Натрий — 7 мг
  • Фосфор — 52 мг
  • Железо — 0.55 мг
  • Марганец — 0.142 мг
  • Медь — 190 мкг
  • Селен — 0.4 мкг
  • Фтор — 7 мкг
  • Цинк — 0.64 мг

Авокадо полезен

Большое содержание калорий в авокадо наблюдается не за счет большого присутствия в нем сахаров, а по причине наличия в его составе жиров в изрядном количестве. При этом врачи рекомендуют употреблять в пищу этот фрукт и тем, кто страдает от недостатка веса, и людям страдающим его избытком. Все дело в том, что жиры, содержащиеся в аллигаторовой груше, ненасыщенные. Они не способствуют отложению жировых прослоек, но при значительных физических нагрузках, позволяют наращивать массу тела.

Вообще, авокадо обладает целым рядом полезных свойств:

  1. Благодаря высокому содержанию витамина В6, этот фрукт успешно борется с вредным холестерином, препятствует образованию тромбов в сосудах и способен предотвращать развитие атеросклероза;
  2. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Осуществляет смазку желудочных стенок, обеспечивая быстрое прохождение пищи;
  3. Повышается гемоглобин. Особенно авокадо полезен для женщин, т.к. ведет к снижению болезненных ощущений при менструациях;
  4. Благотворен он и при раковых заболеваниях, способствуя ликвидации злокачественных образований. Ежедневное потребление мякоти этого фрукта нейтрализует свободные радикалы;
  5. Благодаря бета-каротину он полезен для зрения. Его можно потреблять для профилактики глаукомы и катаракты;
  6. Масло авокадо активно используется для лечения кожных заболеваний и повреждений. Компрессы с ним кладут на раны и ссадины, а также места, пораженные экземой, лишаем, дерматитом и псориазом;
  7. Репродуктивная система работает лучше при регулярном потреблении авокадо.
  • Аллигаторова груша нормализует обменные процессы в организме и укрепляет иммунную систему;
  • Благотворно влияет на деятельность головного мозга и ЦНС;
  • Благодаря высокому содержанию железа, поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови;
  • Укрепляет костную систему посредством большого количества кальция;
  • Благодаря входящему в его состав ретинолу, поддерживает в хорошем состоянии клетки кожи, ногтей и волос.

При беременности

Авокадо показан беременным, независимо от срока беременности, поскольку благотворно влияет и на состояние плода в материнской утробе, и на саму будущую роженицу.

  • Фолиевая кислота, содержащаяся в авокадо, способна предотвращать возникновение пороков и патологий у малыша;
  • Предотвращает возможность развития анемии;
  • Помогает предотвратить проблемы с зубами, которые часто преследуют беременных;
  • Поскольку авокадо богат ненасыщенными жирами, то он способствует нормальному формированию головного мозга плода.

Продолжать показания к потреблению беременными этой вкусной тропической экзотики можно и дальше. И причин для этого достаточно много:

  • Нехватка кальция в организме
  • Обострение токсикоза
  • Авитаминоз, ослабленный иммунитет
  • Повышенное артериальное давление
  • Хронические расстройства желудочно-кишечного тракта
  • Сердечно-сосудистые заболевания

При употреблении авокадо, беременным следует соблюдать определенные правила предосторожности. Прежде всего, необходимо убедиться в том, что фрукт, либо одно из его составляющих, не вызывают непереносимости и не являются аллергеном. Но даже если с этим все в порядке, то злоупотреблять экзотикой не стоит.

Авокадо в косметологии

Целебное влияние авокадо для кожу лица, известно с незапамятных времен. В этих целях использовали и мякоть фрукта, и масло, и косточки. Современные женщины также нередко прибегают к помощи этого фрукта, чтобы омолодить кожу.

Химический состав авокадо, насыщенный витаминами, микроэлементами и кислотами, идеально подходит для оздоровления кожи всех типов. Поэтому маски из этого фрукта необычайно полезны при следующих проблемах:

  • Старение кожи
  • Наличие угрей
  • Сухость кожи
  • Природные повреждения
  • Наличие ранок, прыщей и гнойников
  • Воспаления кожи

Особенно полезно для лицевой дермы масло, которое имеет богатую, полезную составляющую:

  • Витамин С не только способствует укреплению иммунной системы, но и благотворно влияет на состояние дермы;
  • Витамин В замедляет старение;
  • Фитогормон противостоит старению;
  • Витамин А тормозит воспалительные процессы;
  • Сквален способствует нормальному кровообращению.

Авокадо идеально подходи практически для всех косметических масок. Основная его функция при этом — препятствовать старению кожи. В этом плане фрукт занимает ведущую позицию.

  1. Сочетание мякоти плода с оливковым маслом и дрожжами является составляющими одной из масок, для предотвращения старения кожи и улучшения цвета лица;
  2. Смягчающую маску можно получить, если смешать в равных долях масло авокадо с медом;
  3. Для сухой кожи подойдет маска из мякоти плода с теплым картофельным пюре и сметаной;
  4. Для жирной кожи подойдет маска из мякоти фрукта с лимонным соком и белком куриного яйца;
  5. Избавиться от прыщей эффективно поможет маска из мякоти аллигаторовой груши с кефиром.

Существует еще большое количество масок на основе авокадо. Подробнее с ними можно ознакомится на видео:

Использование в кулинарии

Авокадо имеет самое широкое применение в кулинарии. В отличие от других фруктов, которые в первую очередь прекрасно подходят для приготовления десертов, этот плод идеален для приготовления соусов и салатов.

При изготовлении блюд с использованием аллигаторовой груши необходимо знать несколько нехитрых правил:

  1. В продажу плоды поступают обычно немного недозрелыми, поэтому перед приготовлением их нужно подержать несколько дней в темном, теплом месте;
  2. При взаимодействии с кислородом мякоть плода подвергается быстрому окислению и приобретает весьма непрезентабельный, темный цвет. Чтобы этого избежать, ее необходимо опрыскать соком лимона;
  3. Незрелая мякоть твердая и безвкусная, поэтому нужно использовать только спелые плоды.

Большой популярностью аллигаторова груша пользуется у вегетарианцев. В своих блюдах они используют мякоть этого плода вместо мяса. А такие распространенные блюда японской кухни, как суши и роллы, все чаще готовят с добавлением этого авокадо.

Как правильно хранить

Авокадо фрукт скоропортящийся, поэтому продают его обычно слегка недозрелым. Для того, чтобы он быстрее дозрел, нужно ограничить к нему доступ света. Для этого его нужно завернуть в плотную бумагу и поместить в темное место с комнатной температурой. Через 3-4 дня плод будет готов к употреблению.

Спелый фрукт хранится совсем недолго. Для того, чтобы этот срок продлить, плод необходимо плотно обернуть целлофаном и положить в холодильник. Но даже в этом случае он будет сохраняться не более 3 дней.

Оптимальным способом длительного хранения авокадо является заморозка. Для этого необходимо отделить мякоть от кожуры и косточки, а потом превратить с помощью блендера в пюре. Эту замороженную массу можно хранить в холодильнике до полугода.

Несколько интересных фактов

  1. Авокадо находится в Книге рекордов Гиннесса. В нее он попал за свою питательность, которая признана самой высокой среди фруктов;
  2. У ацтеков этот фрукт символизировал любовь, по той причине, что плодоношения этого дерева невозможно без еще одного такого же, стоящего рядом. Получается что-то вроде семейной пары.
  3. Самый популярный сорт этого фрукта называется Хасс, поскольку открыл его американский почтальон Рудольф Хасс, обнаруживший еще в 30-е годы прошлого века в собственном дворе плодовое дерево. Плоды оказались такими вкусными, что он тут же оформил на него патент. Так появился сорт авокадо, ставший самым популярным в мире. А уникальное дерево, говорят, до сих пор растет и приносит плоды.

К чему снится авокадо

Появление авокадо в сновидениях сонники трактуют в основном как предстоящие положительные перемены. Так, посадка дерева и ухаживание за ним трактуется как предстоящая перемена места жительства, либо как дальняя поездка, или как расширение круга общения. Если же снится сам фрукт, то это к легкомысленному поступку. Поедание этого плода с толстой шкуркой во сне — придется проявить характер. Едите вкусный плод — к радости. С большой косточкой — вас переполняет созидательная энергия.

Так что совсем не важно, что такое авокадо — фрукт или овощ. Важно то, что это уникальный продукт, обладающий потрясающими полезными свойствами.

Фрукт авокадо: общие сведения

Ботаническое название: Авокадо, или персея американская (Persea Americana), вид вечнозеленых плодовых деревьев, относящихся к роду персея (Persea) семейства лавровых (Lauraceae). Плоды авокадо — ценный продукт питания.

Родина авокадо: Мексика.

Освещение: светолюбиво.

Почва: хорошо дренированная, богатая гумусом.

Полив: обильный, в комнатной культуре зимой — ограниченный.

Максимальная высота дерева: 20-25 м.

Средняя продолжительность жизни дерева: до 100 лет при хорошем уходе.

Посадка: семенами, реже черенками.

Общие сведения и фото растения авокадо

Вечнозеленое плодовое дерево с прямым, сильно ветвящимся стволом, толстой серой корой и плотной тяжелой древесиной. Отличается быстрым развитием, ежегодный прирост основных ветвей может достигать 1 м. Начинает плодоносить в возрасте 4-5 лет, привитые экземпляры –через 2-3-года.

Крона авокадо

Крона авокадо широкая, густо облиственная. В регионах с теплым климатом молодые побеги появляются в течение всего года, в более прохладных районах — только весной. Дерево авокадо интенсивно растет до 14-15 лет, после чего развитие скелетных ветвей замедляется.

По периферии кроны образуется множество обрастающих веточек с цветами и плодами, достаточно хрупких, легко ломающихся при воздействии неблагоприятных погодных условий или чрезмерного урожая. На месте разломов веток растение выделяет белое сахаристое вещество, дульцит. На фото ниже показано, как выглядит дерево авокадо, произрастающее в открытом грунте.

Листья авокадо

Листья авокадо кожистые, блестящие, длиной 10-35 см, темно-зелёные со светлыми прожилками, овальной формы с заостренным концом. При сминании часто издают ярко выраженный анисовый запах, у вест-индских и большинства гватемальских сортов запаха не имеют.

Продолжительность жизни каждого отдельного листа – 2-3 года, они осыпаются постепенно, вне зависимости от сезона, скапливаясь в большом количестве под кронами, поскольку из-за высокой концентрации масла, содержащегося в специальных железках, перегнивают очень медленно.

Корень авокадо

Корень авокадо разветвленный, крупный, часто выступает над поверхностью почвы. К особенностям корневой системы можно отнести отсутствие корневых волосков, поэтому роль всасывания питательных элементов и влаги выполняют активные корни до 1 мм диаметром.

На них присутствует микориза, симбиоз с мицелием гриба облегчает процесс всасывания и усвоения необходимых веществ. Такое строение корней вызывает необходимость регулярных рыхлений и поливов при выращивании культуры.

Цветок авокадо

Цветы авокадо мелкие, 5-10 мм в диаметре, невзрачные, зеленовато-желтые, собраны по 200-300 шт. в метельчатые соцветия, образующиеся у верхушек побегов предыдущего года. Процесс цветения очень длительный, продолжается до 6 месяцев.

Первые бутоны появляются в октябре, а массовое цветение происходит обычно во второй половине мая. Авокадо – растение однодомное, на нем формируются мужские и женские цветы двух типов. У первого типа женские цветы готовы к опылению только в утренние часы, а мужские могут дать зрелую пыльцу только вечером, у другого, наоборот, пыльца созревает утром и осыпается раньше, чем женские цветы готовы принять её в вечерние часы.

Такое сложное строение препятствует самоопылению, для формирования урожая требуется перекрестное опыление цветов первого и второго типа. Поэтому, несмотря на многочисленность бутонов в соцветии, завязи образуются лишь на 1-3 из них. Выше приведено фото дерева авокадо в пору цветения.

Плод авокадо

Плод растения представляет собой ягоду овальной, грушевидной или круглой формы, с жесткой зелёной или каштановой кожицей, после созревания приобретающей черный цвет. Его размеры и вес сильно варьируются в зависимости от вида или сорта, он может быть от 12 до 25 см длиной, и весить от 100 г до 1,8 кг.

Мякоть плода авокадо в зрелом состоянии маслянистая, зелёная или желто-зелёная, с легким ореховым ароматом, содержит большое количество жира. В центре её расположено крупное, 5-6 см длиной, семя в виде косточки, покрытой тонкой оболочкой. Плоды созревают на дереве не одновременно, в зависимости от сорта, с середины августа до декабря.

Съедобна ли косточка авокадо?

Растение является ценным пищевым продуктом и широко применяется в кулинарии. Часто спрашивают, авокадо фрукт или овощ? Ответ на этот вопрос однозначен: хотя по виду, вкусу и даже химическому составу он больше похож на овощ, однако согласно ботанической классификации является фруктом, поскольку произрастает на дереве.

Впрочем, фрукт авокадо большинство людей используют в кулинарии именно как овощ, употребляя не в виде сладкого десерта, а в качестве закуски, основы или приправы к основному блюду, в супах и салатах. Значительный объем плода занимает семя, и многим интересно, как можно использовать косточку авокадо, съедобна ли она?

К сожалению, нет, более того, семена авокадо, как и его листья, содержат ряд токсических веществ, они ядовиты как для человека, так и в особенности для животных, могут нарушить деятельность системы пищеварения и вызвать аллергические реакции. Имеются случаи, когда даже положенная в клетку с птицами для точки клюва косточка вызывала гибель пернатых.

Родина и история авокадо, современное его использование

Родина авокадо – Мексика и некоторые районы Центральной Америки, в этом регионе его культивируют уже более 7 тысячелетий. Древние ацтеки вначале собирали дикорастущие плоды дерева в лесах и использовали их в пищу, затем начали выращивать их, отбирая лучшие экземпляры.

Несколько тысячелетий авокадо составляло важную часть рациона земледельческих племён Центральной и Южной Америки, за высокую питательную ценность его называли «лесным маслом». Кроме того, растение считалось афродизиаком, в некоторых племенах Колумбии его принято было дарить на свадьбу.

В 15 веке благодаря испанским конкистадорам авокадо становится известным в других странах Вест-Индии и на Канарских островах, причем испанцы дают ему название «aguacate», сократив труднопроизносимое для них местное наименование плода «ahuacaquahuitl».

Первое письменное упоминание культуры появляется в 1519 г. в описаниях Мартина Фернандеса Де Энсиско, который с восхищением описывал необычный вкус тропического фрукта. Современное название, «avocado», впервые используется в 1696 году английским ботаником сэром Гансом Слоаном, описывавшем сорта растения, произраставшие на острове Ямайка.

Поначалу, несмотря на необычный вкус и питательную ценность, авокадо не пользовался большой популярностью вне мест его исторического произрастания, поскольку плод имел небольшие (4-5 см) размеры, половину его занимала несъедобная косточка, а получить более продуктивные разновидности долгое время не удавалось.

Лишь спустя век появляются новые, улучшенные сорта этой тропической культур, после чего её начинают выращивать во многих странах с тропическим и субтропическим климатом: Бразилии, Индонезии, США, Австралии, Южной Африке, и даже, начиная с 1904 г, в субтропических районах России.

В 1768 году растение приобретает современное международное название, Персея американская, однако в разных странах его продолжают именовать по-разному: у инков и в странах Южной Америки – «пальта», в Индии, за высокую жирность плодов — «корова бедняков», в Англии, за форму плода и специфический вид и цвет кожицы – «аллигаторова груша».

Промышленное культивирование авокадо началось в конце 19 века, после того, как путем скрещивания были созданы новые, отличающиеся высокой урожайностью сорта. В 1890 году впервые стало применяться вегетативное размножение растения посредством прививки черенками или глазком.

Плоды новых, высокопродуктивных культиваров отличаются прекрасным вкусом и ароматом, содержат большое количество (до 93 % от общей массы) мякоти и весят около 200-400 г. Такие сорта, как «Fuerte» (1910 г.) и «Hass» (1920 г.) до сих пор выращиваются в коммерческих целях.

В настоящее время авокадо выращивается в промышленных масштабах в США, Израиле, Африке и Австралии. Урожайность современных сортов составляет 150-200 кг с одного дерева. При надлежащем уходе растения могут жить и плодоносить до 100 лет, при этом более 50 лет сохраняя высокую продуктивность.

Лекарственные растения

Авокадо


Авокадо
Persea americana
Таксон: семейство Лавровые (Lauraceae)
Другие названия: персея американская, аллигаторова груша
English: Avocado, Alligator Pear; Aguacate, Palta (Spanish)

Авокадо. Описание растения

Авокадо плотное, вечнозеленое дерево, выпускающее много листьев в начале весны. Дерево дает плотную тень. Авокадо быстро растет и может со временем достигнуть высоты 18 метров, хотя обычно оно меньше. Рассада авокадо начинает плодоносить в 8 — 20 лет, привитые растения плодоносят через 1-2 года.
Существует три вида авокадо: гватемальский, мексиканский, западно-индийский и множество гибридных формы.
Листья авокадо очередные, блестящие, эллиптические, темно-зеленые со светлыми прожилками. Как правило, они остаются на дереве в течение 2 — 3 лет. Листья западно-индийского вида авокадо без запаха, гватемальский вид редко имеет листья с запахом аниса и используется в медицинских целях. Подавленные листья мексиканского вида авокадо имеют ярко выраженный запах аниса.
Цветы авокадо появляются в январе — марте до первого сезонного роста, в метелке 200 — 300 мелких цветов желто-зеленого цвета, но на каждой метелке вырастит только от 1 до 3 плодов. Цветы прекрасны, они привлекают пчел и хорошо опыляются. Около 5% цветов имеют дефекты формы и стерильны.
Фрукты авокадо западно-индийского вида огромные, гладкие круглые, глянцевые зеленые с низким содержанием масла и весом до 900 грамм. Авокадо гватемальского вида — яйцевидной или грушевидной формы, зеленые плоды, при созревании — черно-зеленые. Плоды мексиканского вида малы (200-300 г), кожица толщиной с лист бумаги, при созревании приобретают глянцевый зеленый или черный цвет. Плоть авокадо изменяет окраску от темно-зеленого по периферии до желтоватого ближе к центру, содержит яйцевидные несъедобные семена.
Плоды авокадо занесены в книгу Гиннеса как самый питательный фрукт в мире.
Время сбора урожая зависит от сорта. Коммерческие стандарты требуют 8% содержание масла в плодах авокадо до уборки урожая. Мексиканские виды созревают 6 — 8 месяцев, в то время как гватемальские виды обычно 12 — 18 месяцев.

Авокадо, вероятно, родом с юга Мексики, но культивировать растение начали в центральной части Перу (Рио-Гранд) еще до прихода европейцев.
Авокадо широко распространено в средиземноморских странах (Португалия, Италия, Испания). Кроме того, оно растет в Мексике, Уругвае, Бразилии, Перу, Австралии, Новой Зеландии, Индии, Китае и южно-африканских странах, где температура даже в зимний период никогда не опускается ниже пяти градусов.

Авокадо может расти и в тени, но эффективный рост возможен только на солнечных местах. Корни дерева авокадо весьма конкурентоспособны и будут «душить» близлежащие растения. В холодных районах авокадо должно получать солнце в течение зимы, а температура окружающего воздуха не должна опускаться ниже 5ºС. Дерево для роста требует много места — до 6 кв.метров. Авокадо не подходит для живой изгороди, а два или три саженца могут быть посажены в одно место, чтобы сохранить садовое пространство и повысить опыление. Чтобы заставить цвести авокадо, ночью при низких температурах необходимо укрывать дерево. Побелка ствола или ветвей авокадо позволит предотвратить солнечные ожоги.
Лучшая почва для культивирования деревьев авокадо выветрелые, разрушенные граниты или супеси. Авокадо нужен хороший дренаж, они терпимы к кислой или щелочной почве. Деревья хорошо растут на склонах холмов и никогда не укореняются у из подножья.

Химический состав авокадо

Всего существует 13 витаминов, абсолютно необходимых организму: витамины А, С, D, E, K и витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, биотин, витамин B-6, витамина B-12 и фолиевой кислоты). Авокадо, естественно, содержат многие из этих витаминов.

Авокадо содержит:
Мононенасыщенные жиры, олеиновая кислота (до 30%), витамин С (5.8 мг в 100 г мякоти), витамин К (14.6 мг в 100 г мякоти), витамин В6 (0.2 мг в 100 г мякоти), витамин Е (1,2 МЕ), фолиевую кислоту и соли фолиевой кислоты (45 мг в 100 г мякоти), лютеин (254 мг в 100 г мякоти), калий (437 мг в 100 г мякоти), магний (27 мг в 100 г мякоти), медь (0.19 мг в 100 г мякоти) и клетчатку.

Медицинские свойства авокадо

• Если употреблять в пищу вместо насыщенных жиров мононенасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, то происходит снижение уровня холестерина в крови. Это подтверждено клиническими исследованиями.
• Жирорастворимый витамин К увеличивает свертываемость крови. Некоторые исследования показывают, что витамин К помогает в поддержании крепких костей у пожилых людей.
• Фолиевая кислота способствует здоровому развитию ткани и клеток. Это особенно важно в периоды роста и быстрого деления клеток: в младенчестве и период беременности. Фолиевая кислота также необходима для метаболизма гомоцистеина и помогает поддерживать нормальный уровень этой аминокислоты.
• Жирорастворимый витамин Е, который содержит авокадо, действует как антиоксидант, защищает ткани организма от повреждений, вызванных неустойчивыми частицами, называемыми свободными радикалами. Свободные радикалы могут повредить клетки, ткани и органы. Как полагают, они играют большую роль в старении организма. Витамин Е играет важную роль в формировании красных кровяных клеток и помогает организму использовать витамин К. Витамин Е также помогает защитить сердце и играет важную роль в здоровье кожи и волос.
• Водорастворимый витамин С необходим для нормального роста и развития. Витамин С является одним из многих антиоксидантов. Витамин С необходим для роста и восстановления тканей во всех частях тела. Он используется при формировании коллагена, белока, составляющего основу соединительной ткани организма (кожа, хрящи, сухожилия, связки) и кровеносных сосудов.
• Авокадо содержит водорастворимый витамин В6. Водорастворимые витамины растворяются в воде. Организм не может накапливать и хранить их, поэтому нужно постоянное присутствие витамина В6 в рационе. Витамин В6 помогает иммунной системе вырабатывать антитела, которые необходимы для борьбы со многими заболеваниями. Витамин В6 поддерживает деятельность нервной системы. Организм использует его для расщепления белков.
• Лютеин авокадо (природный пигмент) уменьшает риск заболеваний зрения. Лютеин является важным антиоксидантом, помогающий глазам и коже оставаться здоровыми. Он обеспечивает питательную поддержку для ваших глаз и кожи и снижает риск дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у взрослых в возрасте 65 лет и старше.
• Калий, в большом количестве содержащийся в авокадо, очень важный минерал для человеческого организма, он выполняет различные роли в обмене веществ и необходим для нормального функционирования всех клеток, тканей и органов. Калий регулирует кислотно-щелочной баланс, участвует в синтезе белков из аминокислот и углеводном обмене, а также калий необходим для строительства мышц и для нормального роста тела.
• Магний в организме выполняет несколько важных функций: сокращение и расслабление мышц; выполняет функции некоторых ферментов в организме; участвует в производстве и транспортировке энергии, а также в производстве белка.

Использование авокадо в медицине

• Авокадо снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, защищает сердце от заболеваний, связанных с повышенным содержанием холестерина. Олеиновая кислота авокадо используется для снижения уровня холестерина в крови.
• Авокадо используется в профилактике и лечении простаты и молочной железы.
• Экстракт листьев и семян авокадо используются для различных медицинских целей, включая проблемы с пищеварением, лечение диареи и дизентерии и как антибиотик.
• Авокадо содержит все необходимые минералы, чтобы обеспечить потребности организма. Это особенно актуально для людей, которые живут в жарком климате и из-за чрезмерной потливости имеют большие потери минеральных солей.
• Авокадо содержит больше калия, чем в бананах. Калий в авокадо регулирует кровяное давление.
• Натрий в авокадо содержится в минимальных количествах, поэтому его можно рекомендовать людям с повышенным артериальным давлением.
• Авокадо хороший антиоксидант.
• Ученые доказали, что токсин в авокадо убивает раковые клетки. Так называемые токсины имеет большое влияние на ткани, в частности ткани сердечной мышцы.
• Авокадо улучшает способность организма поглощать каротиноиды.
• Авокадо используется, чтобы помочь людям, которые имеют сексуальные проблемы.
• Авокадо может быть использовано при лечении кожных заболеваний.

Как едят авокадо?

Авокадо фрукт, а не овощ! При выборе авокадо надо искать свежие фрукты. Лучший способ узнать зрелый ли фрукт — слегка сжать плод в ладони. Зрелый, готовый к употреблению фрукт будет слегка сжиматься. Плоды авокадо сорта Хасс (Калифорния) при созревании превратятся в темно-зеленые или черные, но другие сорта сохраняют кожицу светло-зеленого цвета даже после созревания.
Чтобы плоды авокадо созрели, поместите их в простой темный бумажный пакет и храните при комнатной температуре до готовности к употреблению (обычно от двух до пяти дней). Мягкие спелые фрукты можно хранить в холодильнике не более чем на два-три дня. Чтобы мякоть авокадо при хранении не потемнела, окропите ее соком лимона, лайма или уксусом.

Авокадо имеет маслянистый, ореховый, немного сладкий и выраженный сливочный вкус. Многие люди из-за своих вкусовых пристрастий или попробовав неспелый авокадо, имеют неприязнь к этому фрукту.

Авокадо почти всегда подается в сыром виде, особенно в мексиканской кухне. Гуакамоле — одно из основных мексиканских блюд, включает в себя пюре авокадо, нарезанный помидор, лук, кинзу, лайм и чили, все приправлено солью, тмином и перцем. Бразильцы добавляют авокадо в мороженое. Филиппинцы на десерт пьют молоко с сахаром и пюре авокадо. Советую попробовать посоленные ломтики авокадо с лимонным соком.

Листья и косточка авокадо содержат вредные вещества, опасные как для животных, так и для человека; эти вещества могут вызвать сложности с пищеварительной системой и аллергическую реакцию.

Использование в хозяйстве

Масло авокадо, занимает второе место среди фруктов (после оливкового). Нерафинированное масло авокадо имеет ярко-зеленый цвет, богатый вкус авокадо с ароматом, похожим на сочетание артишока и сельдерея.

Читать еще:  Описание перца красная лопата
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector
×
×