2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Маринованный чеснок с медом

7 рецептов хрустящего маринованного чеснока, в том числе и на зиму

Это остренькое блюдо отлично сочетается с мясом и овощами.

Для закатывания на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. Храните заготовки в холодильнике или прохладном подвале.

1. Маринованный чеснок с хмели‑сунели

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 10 г соли;
  • 30 г сахара;
  • 4–5 горошин чёрного перца;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 2 чайные ложки хмели‑сунели;
  • 100 мл воды;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите, за 2–3 минуты отварите в кипятке и ополосните под холодной проточной водой. Переложите в банку.

В кастрюлю сложите соль, сахар, горошины перца, лаврушку и хмели‑сунели. Залейте по 100 мл воды и уксуса. Доведите до кипения и остудите.

Добавьте маринад в банку с чесноком. Закройте бумагой и перевяжите лентой или резинкой, чтобы зафиксировать её. Оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Готовую закуску храните в холодильнике.

Попробуйте

2. Маринованный чеснок с гвоздикой

Ингредиенты

  • 350 г чеснока;
  • 250 мл воды;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 лавровый лист;
  • 8–10 горошин смеси перцев;
  • 35 мл уксуса 9%;
  • 1 столовая ложка свекольного сока — опционально.

Приготовление

Чеснок почистите, ополосните и подсушите. Переложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, укропом, гвоздикой, лаврушкой и горошинами перца. Когда рассол закипит, добавьте уксус.

Залейте в банку с чесноком маринад. Если хотите, чтобы у закуски был розовый цвет, добавьте свекольный сок. Закройте крышкой. После остывания храните в холодильнике.

Через две недели блюдо можно пробовать.

Оцените вкус

3. Маринованный чеснок с соевым соусом

Ингредиенты

  • 450 г чеснока;
  • 240 мл соевого соуса;
  • 80 мл рисового или белого винного уксуса;
  • 65 г сахара.

Приготовление

Чеснок очистите и сложите в банку.

В кастрюле смешайте соевый соус с уксусом и сахаром. Доведите до кипения. Через 10 минут снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Залейте чеснок маринадом, чтобы зубчики были полностью покрыты. Плотно закройте крышкой и храните три недели при комнатной температуре. Готовую закуску держите в холодильнике после того, как впервые откроете крышку.

Удивите всех

4. Маринованный чеснок с укропом на зиму

Ингредиенты

  • 1 800–2 000 г молодого чеснока;
  • 1 веточка укропа;
  • 3–5 горошин острого перца;
  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите от верхней части шелухи и удалите корни. Не разделяйте на зубчики.

В кастрюле вскипятите воду на среднем огне и за 4–5 минут отварите головки чеснока. Слейте жидкость, а овощи выложите в банку. Добавьте укроп и горошины перца.

Для маринада на среднем огне вскипятите 1 л воды с солью и сахаром. Снимите с огня и добавьте уксус. Залейте в банку с чесноком. Закатайте крышкой.

Сохраните рецепты ️

5. Маринованный чеснок с зеленью и острым перцем на зиму

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 1 стручок острого перца;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 1–2 веточки тимьяна;
  • 3 листа смородины;
  • 1 000–1 200 мл кипятка;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 10 горошин острого перца;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите, промойте под проточной водой. Стручок перца разрежьте на колечки, зёрна не удаляйте. Выложите в банку вместе с зеленью и листьями смородины. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 6–8 минут.

Слейте жидкость в сотейник и добавьте туда горошины перца, гвоздику и лаврушку. Доведите до кипения на среднем огне и засыпьте соль с сахаром. Через 2–3 минуты добавьте уксус и снимите с огня. Залейте маринад в банку и закатайте крышкой.

Обязательно приготовьте

6. Маринованный чеснок в масле на зиму

Ингредиенты

  • 200 г чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 250 мл воды;
  • 125 мл яблочного уксуса;
  • 35 г соли;
  • 40 г сахара;
  • 2–3 веточки тимьяна;
  • 200 мл оливкового масла.

Приготовление

Чеснок очистите. Лавровый лист ополосните в кипятке и подсушите.

В кастрюле смешайте воду с уксусом и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте соль с сахаром и перемешайте до их полного растворения.

Снова доведите маринад до кипения на среднем огне. Добавьте чеснок и варите 30–45 секунд. Переместите зубчики на тарелку и подсушите, а после переложите в банку. Закиньте лавровый лист с тимьяном и залейте маслом. Закрутите крышкой.

Угощайтесь

7. Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 4 средние свёклы;
  • 20 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки сушёного укропа;
  • 500 мл воды;
  • 50 мл уксуса.

Приготовление

Чеснок почистите и на 2–3 минуты опустите в кастрюлю с горячей водой. После переложите в ледяную, а спустя 30–50 секунд раскидайте по банкам.

Свёклу очистите, оставьте на 30 минут в холодной воде, а после измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Получившуюся кашицу заверните в марлю и выдавите сок.

В свекольный сок добавьте соль и сахар, гвоздику, корицу и укроп. Доведите до кипения на небольшом огне, через 5–6 минут залейте воду. После повторного закипания снимите с огня и добавьте уксус.

Залейте чеснок маринадом и закатайте крышкой.

Необычные рецепты маринованного чеснока – такого вы еще не пробовали!

Добавление статьи в новую подборку

Чеснок гораздо лучше сохранится до следующего урожая, если головки замариновать. Приготовление маринованного чеснока не требует много времени и дополнительных ингредиентов и приспособлений. А в итоге получается отличная пикантная закуска, которую можно подать к любимым блюдам.

Мариновать чеснок можно зубчиками и целыми головками. Для придания готовой заготовке необычного вкуса и аромата в банки с чесноком добавляйте различные специи, свежие и сушеные травы, острый или сладкий перец.

Чтобы удобнее было использовать маринованный на зиму чеснок, консервируйте его в маленьких банках. Заранее стерилизуйте их, а после закатки переворачивайте вверх дном и, прежде чем поставить на хранение, дождитесь полного остывания.

Использовать маринованный чеснок можно как дополнение к закускам, вместе с солеными огурчиками, сыром, оливками. Зубчики чеснока можно класть в салат, добавлять в тушеные овощи, соусы, смешивать со сливочным маслом или использовать вместо оливки для украшения коктейлей.

В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов маринованного чеснока, которые совсем не сложно повторить самостоятельно.

Маринованный чеснок со свежим укропом

Свежий укроп придаст маринованному чесноку свежесть, приятный вкус и аромат.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 4-6 веточек укропа, 1 ч.л. измельченного острого перца, 4 ст.л. соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, 4 стакан воды.

Приготовление. Для маринада смешайте воду, уксус и соль, доведите до кипения и поварите на медленном огне 10 минут. Чеснок очистите и уложите в стерилизованные банки, добавьте острый перец и веточки укропа. Влейте горячий маринад, простерилизуйте и закатайте.

Маринованный чеснок с медом

Вместо сахара используйте в заготовке мед – это придаст готовому чесноку весьма необычный вкус.

Вам понадобятся: 1 стакан зубчиков чеснока, 2 ст.л. меда, 1 лавровый лист, 1 острый перец, 1/2 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. семян кориандра, 1/2 ч.л. душистого перца горошком, 1 ч.л. соли, 1/2 стакана винного или яблочного уксуса, 3 стакана воды.

Приготовление. В кастрюле закипятите 2 стакана воды и опустите очищенные зубчики чеснока, поварите 3 минуты. Слейте воду, а чеснок уложите в банку. В этой же кастрюле смешайте 1 стакан воды, уксус, специи, доведите до кипения, помешивая. Горячим раствором залейте чеснок, простерилизуйте и закатайте.

Читать еще:  Лавр посадка и уход в открытом грунте в подмосковье

Быстрый рецепт маринованного чеснока

Заготовку можно пробовать уже через несколько дней, однако чем дольше будут стоять банки, тем вкуснее получится чеснок.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 сладкий перец, 4 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. соли, 4 ст.л растительного масла, 9%-ный уксус.

Приготовление. Очистите зубчики чеснока, перец нарежьте кубиками и уложите все в банку. Добавьте перец, лавровый лист, орегано и соль. Влейте масло и уксус. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник.

Маринованные головки чеснока

Чтобы мариновать чеснок головками, снимите пару верхних, самых сухих чешуек и аккуратно срежьте жесткий корешок.

Вам понадобятся: 1,5 кг чеснока, 3 острых перца, 3-4 лавровых листа, душистый перец горошком, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, 600 мл воды.

Приготовление. Головки чеснока очистите от внешних сухих чешуек, обрежьте корешки и разложите по стерилизованным банкам. В каждую банку добавьте порезанный перец и лавровый лист. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, положите горошины душистого перца, доведите до кипения и поварите 5 минут. Влейте уксус, размешайте и залейте маринадом чеснок. Закройте крышками, остудите и уберите на хранение в темное прохладное место.

Домашний маринованный чеснок

Заготовка чеснока не занимает много времени. Основное время уйдет на очистку зубчиков.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. семян сельдерея, 2 лавровых листа, 4 ч.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2 стакана яблочного уксуса.

Приготовление. Все ингредиенты поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Поварите 3 минуты, затем переложите чеснок в банку и залейте маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

Маринованные стрелки чеснока

Заготавливать на зиму можно не только головки и зубчики чеснока, но и мариновать зелень чеснока – так называемые стрелки.

Вам понадобятся: 2 пучка чесночных стрелок, 1/2 ч.л. семян кориандра, 1/2 ч.л. семян горчицы, 1/2 ч.л. измельченного красного перца по желанию, 1/2 ч.л. черного перца горошком, 2 ст.л. соли, 2 ст.л сахара, 1,5 стакана яблочного уксуса, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Стрелки промойте, обрежьте при необходимости жесткие концы и уложите в стерилизованные банки. Насыпьте специи. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения, помешивая, и залейте маринадом чесночные стрелки. Закупорьте крышкой, остудите и уберите на хранение в холодильник или погреб.

Маринованный чеснок со свеклой

Свекла придаст зубчикам привлекательный розоватый цвет и приятный сладкий вкус. А вместе получится вкусная заготовка для праздничного стола.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 свекла, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца горошком, 5 бутонов гвоздики, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 1 л воды.

Приготовление. Чеснок очистите, опустите на минуту в кипящую воду и сразу же окуните в холодную. Свеклу очистите, нарежьте кубиками или брусочками и уложите в стерилизованные банки вместе с чесноком. Для маринада смешайте воду, соль, сахар, перец и гвоздику, доведите до кипения и снимите с огня. Влейте уксус, размешайте и залейте маринадом свеклу с чесноком. Закатайте, переверните банки вверх дном, остудите и уберите на хранение.

Маринованный чеснок в масле с травами

Приготовленный по этому рецепту чеснок можно использовать вместе с пряным маслом, например, для заправки салатов.

Вам понадобятся: 1/2 кг зубчиков чеснока, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного орегано, 1,5 ст.л. свежего тимьяна, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 стакан растительного масла.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в маленькой банке, плотно закройте крышкой и храните банку в холодильнике. Чеснок маринуют в масле до 7 дней. Как чеснок, так и ароматный «маринад» можно использовать при приготовлении пищи.

Маринованный чеснок с лимоном

Придайте маринованному чесноку приятный цитрусовый аромат, добавив в заготовку пару ломтиков лимона.

Вам понадобятся: 1/2 кг зубчиков чеснока, 1 лимон, 4 ч.л. зерен горчицы, 1 ч.л. черного перца горошком, 4 веточки тимьяна, 4 веточки розмарина, 4 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 300 мл 9%-ного уксуса, 1 стакан воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте уксус, воду и соль и доведите до кипения, помешивая. В стерилизованные банки уложите лавровый лист, веточки розмарина и тимьяна, зерна горчицы, горошины перца. Уложите очищенные зубчики чеснока и залейте горячим маринадом. Сверху положите ломтики лимона. Закройте банки крышками, простерилизуйте и закатайте.

А как вы маринуете чеснок на зиму? Делитесь своими вкусными рецептами в комментариях!

Шашлык, маринованный в соевом соусе с чесноком и медом

Часто выезжаете на природу и устраиваете вкусные пикники с шашлыками и изделиями, жаренными на мангале, гриле, барбекю или костре? Тогда эта информация специально для вас! Ведь правильно и своевременно замаринованный шашлык – половина успеха любого застолья с жареным мясом. Именно маринад делает вкус шашлыка особенным, а текстуру порционных кусков – мягкой и податливой.

Все более популярным среди поваров и любителей кулинарных экспериментов становится маринад для шашлыка на основе соевого соуса. Этот продукт со специфическим запахом и его способностью усиливать вкусовые характеристики любых кулинарных шедевров не менее востребован при замачивании порционных кусков мяса и птицы, чем вино, майонез, уксус, кефир, гранатовый, томатный или лимонный сок.

Для маринада используют либо классический соевый соус, либо продукт, обогащенный натуральными ароматическими добавками, например, «Соевый соус с чесноком и имбирем», «Соевый соус ореховый» или «Соевый соус грибной».

Мясо, выдержанное в соевом соусе, после прожарки приобретает насыщенный вкус специй, используемых в маринаде, особую сочность, мягкость и пикантность. Такой эффект наблюдается благодаря присутствию в соуса, полученного путем сбраживания и ферментации соевых бобов, натуральных глутаминовых кислот, обладающих свойствами усиливать вкус любых продуктов, контактирующих с темно-коричневой жидкостью.

К тому же пропитанный соевым соусом шашлык при жарке на раскаленных углях покрывается красивой коричневой корочкой, поскольку под воздействием высокий температур бобовый настой быстро карамелизируется.

Ингредиенты маринада, количество которых рассчитано на каждый килограмм мяса:

соевый соус – 120 мл;
мед – 1 ч. л.;
масло растительное – 20 мл;
свежие листья мяты или мелиссы, растертые в ладонях – 3 шт.;
чеснок свежий – 2-3 зубка;
упаковка специй для шашлыка – 1 шт.

Такой маринад подходит для всех видов мяса и птицы. Но особенно вкусный шашлык получается из нежной и жирной шейной части свининой туши. Порционные кусочки ошейка имеют тончайшие прожилки из жира, делающие их сочными и деликатесными после жарки на раскаленных углях. При использовании соевого соуса солить мясо требуется только тем, кто любит все острое и соленое.

Приготовление свиного шашлыка:

Свежий кусок свинины промывают под холодной водой, нарезают кусками среднего размера, складывают их в кастрюлю или эмалированную миску.
Будущий шашлык засыпают специями (паприка, кинза, черный, душистый, белый перец, сушеные душистые травы, чабрец, орегано и пр.), добавляют кашицу из перетертых в ступе зубков чеснока и листьев мяты, вливают растопленный мед, постное масло и соевый соус.

Читать еще:  Лук севок посадка и уход в открытом грунте подкормка

Любители жареного лука, обладающего удивительными вкусовыми качествами после предварительного замачивания в соевом соусе, могут добавить к мясу нарезанные кольцами или полукольцами репки из расчета 3 головки на 1 кг свиной мякоти.

Затем мясо тщательно перемешивают вместе с луковыми колечками, втирая специи в кусочки.

Маринуют свинину в холодном месте не менее 5 часов. Если пикник планируется провести раньше, то ускорить процесс размягчения мяса до 2 часов помогает гнет, который ставят поверх изделий прямо в кастрюле, например, с помощью литровой банки с водой, установленной на тарелке меньшего, чем горловина кастрюли, диаметром. Мясо в маринаде может находиться без потери качества до 3 суток при температуре от 0 до +3°C.

Маринованное мясо, наколотое на шампуры, жарят на раскаленных углях, поддерживая жар с помощью дуек воздуха для мангалов.

Присутствие в маринаде соевого соуса и меда обуславливает быстрое образование корочки на мясе, поэтому шампуры требуется переворачивать разными сторонами очень часто.
Остатками маринада, разведенными водой, поливают мясо или овощи, жарящиеся на решетке гриль или барбекю.

Готовность шашлыка проверяют с помощью вилки или зубочистки, но самый простоя способ – снятие пробы.

Жареное мясо снимают с шампуров и подают к столу с пылу, с жару вместе с овощами, хлебом, армянским лавашом, бутербродами, огородной зеленью и пикантными соусами, выбор которых зависит от вкуса трапезничающих.

Описанный маринад можно использовать для стейков и шашлыков из баранины, телятины, говядины, индюшиного и куриного филе, порционных кусочков курицы (бедрышки, крылышки, голени). Попробуйте замариновать мясо в соево-медовой смеси с добавлением мяты и чеснока, и ваши гости будут в полном кулинарном восторге от шашлыка!

Чеснок маринованый в сметане и меде.

Ингредиенты

  • чеснок 4 головки
  • сметана 120 гр.
  • мед 2 ст.л.
  • сок лимона 50 мл.
  • соль 1/2 ч.л.
  • перец ч.м. 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Обдать чеснок кипятком,затем погрузить его в холодную воду.Очистить.

Смешать сметану с медом,соком лимона,добавить соль и перец.

Залить чеснок и поставив на огонь проварить при слабом кипении 3 мин.

Переложить в стекляную банку,остудить и хранить в холодильнике.Через 2 суток можно кушать.

Дополнительная информация

26 января 2009, 20:48

Сложность: Не определен

приму на заметку,интересьненко

любим чеснок в любом виде.Надо попробовать.5+

люблю чеснок,обьязательно попробую вам 5

Взяла к исполнению, покупаю маринованный чеснок в магазине, но он всегда в обычном маринаде с добавлением травок, а вот со сметаной не пробовала, черз два дня скажу результат. Но подозреваю что вкусно!

Очень интересно и должно быть вкусно!

в избранное. 5! пойду поем и влияние подниму.

пока ничего не могу сказать. очень интересно, продукты не сочитаемые, но надо пробовать, беру на заметку,верю на слово, 555.

Очень интересно и необычно. Спасибо. 5.

Очень интересно! Нужно и себе попробовать! 5.

Очень интересно, как же я его на кукинге проворонила? Забираю, 555+++!

Опять удивила, попробуем. 555555555555

Обязательно приготовлю.Наверное очень вкусно.5.

Очень интересно. 5!

надо попробывать. 5+!

Да.. надо пробывать. 5+

Делали еще и с добавлением горчицы.

ну надо же! как интересно!

Спасибо огромное!Сижу сопливая,каждый вечер ем чеснок,а в течении дня пью,без конца,чай с мёдом и лимоном,а тут всё вместе!Скажите,пожайлуста,а если есть днём,чесноком не очень будет пахнуть? 5+++++.Если можно,ответьте в личку.

Спасибо! Очень интересный рецепт. Можно попробовать чеснок не варить, а запечь.

Прикольно, возьму попробовать

Ну какой необычный рецепт, надо бы как-нить опробовать. спасибо!

Очень хотелось бы опробовать,но у моего мужа появилась аллергия на мед.Конечно +5!

Oбещала отчитаться!Сделала, съели, еще попросили! Восторг!

И я сделала! Восторг полный.

Ну что ж,отклки попробовавших даже уже тут есть.Меня насторожило то,что нужно соус проварить,а ведь это всё-таки сметана,да ещё и с соком лимона-не свернулась?Но раз уже многие повторили рецепт и не говорят об этом-значит НЕ СВЕРНУЛОСЬ.Будем пробовать-чесночок любим тоже.555

Люблю всю острую пищу! Спасибо!

мои сказали:дело вкуса

Вот это да.

Как интересно1 И отзывы такие восторженные, кто уже испробовал! 100 балллов! Спасибо!

Отличный рецепт. 55555!

А я один твой чеснок сделала. Слопали с бешеной скоростью. И этот хочу.

В новой книге Насти есть всё для самого уютного Нового года — рецепты чудес, которые становятся возможны только в новогоднее время, когда семья собирается под одной крышей. Стоит только загадать желание и немного поспособствовать его исполнению, как на домашней кухне появится целый дом, почти настоящий — пряничный!

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные (89)
  • Закусочные торты : Овощные (23)
  • Закусочные торты паштеты рулеты : Рыбные (40)
  • Закусочные торты рулеты ,паштеты : Мясные (17)
  • Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица (10)
  • Основы компьютерных знаний (157)
  • Помощь новичку: ведение дневника (26)
  • Азы фотографии (35)
  • Компьютер , обучение (81)
  • Фотошоп от А до Я (25)
  • Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к (683)
  • Большие пироги,караваи,рулеты,рыбны,мясные,овощны (96)
  • Все виды теста рецепты (149)
  • Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост (64)
  • Оформление изделий из теста: пирогов ,булок, (34)
  • Печеные: Пирожки,булочки,растегаи (95)
  • Пироги большие сладкие,шарлотки (95)
  • Пироги,песочные,заварные, бисквитн (54)
  • Пицца, киш,несладкие пироги, наливныеивные пир (142)
  • Хлеб,лепешки,лаваш,хлебные изделия (146)
  • Дачное: строения, растения, благоустройство (558)
  • Детям: сказки,игры,рисование,развитие,пословицы (71)
  • Постные блюда (39)
  • Блюда постные, ,диета,диетические блюда (36)
  • Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые (716)
  • Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (90)
  • Домашние блюда из молока,творог,сыр, (46)
  • Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени (368)
  • Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь, (57)
  • Домашние сладкие заготовки: варенье , желе, компот (104)
  • Домашние сладости:конфеты,шоколад,пастила (61)
  • Житие мое (419)
  • Жизнь день за днем: дела семейные (174)
  • Жизнь страны серьезные темы (236)
  • Картины ,природа,фото — обои, (33)
  • Кулинарное чтиво (252)
  • Специи и пряности (103)
  • Кулинарные рецепты (3373)
  • Соус,кисель,напитки,квас,коктейль (234)
  • Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья (127)
  • Блюда для Мультиварки (77)
  • Блюда из молока,сыра и творога (56)
  • Блюда из мяса (458)
  • Блюда из овощей,грибов,жареные,тушеные, (494)
  • Блюда из птицы: курица,индейка,утка,гусь,дичь (363)
  • Блюда из рыбы:запеченая,жареная (270)
  • Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык (154)
  • Блюда из яиц,сыра, (83)
  • Блюда по Госту (44)
  • Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т (21)
  • Десерты:мороженое,крем — брюле, мусс,фрукты (123)
  • Закуска: паштет,сало,сыр,грибы,яйца, (112)
  • Закуски рыбные: сельдь , форель, тар-тар,икра (96)
  • Манты,вареники,галушки,клецки,пельмени (94)
  • Национальные кухни (428)
  • Праздничные блюда: Птица,говядина,свинина,рыба (236)
  • Рецепты для пароварки : (17)
  • Рецепты для электросушилки (6)
  • Салаты (211)
  • Супы,борщи,уха,гарниры,каши (365)
  • Лекарственные травы: народная медицина, (403)
  • Лечебная кулинария (112)
  • Народная медицина ,советы,лечение (222)
  • Традиционная медицина,лекарства (25)
  • Музыка,песни (81)
  • Притчи,мифы,легенды, боги, (81)
  • Религия,праздники,иконы, (108)
  • Рецепты к пасхе (91)
  • Рукоделие самоделки хозяйство (649)
  • Выкройки,пошив, замер (94)
  • Вышивание, (65)
  • Вязание крючок (89)
  • Вязание спицы (125)
  • Прически,завязывание платков,фурошики,бижутерия (38)
  • Пэчворк, переделка из старых вещей (38)
  • Самоделки,плетение,мебель,декупаж (95)
  • Хозяйство , советы, (137)
  • Русская кухня (295)
  • Танцы от плиты и до компа. (1876)
  • Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр (230)
  • Танцы с птицей,рыбой,мясом (479)
  • Танцы праздничные: Рулеты,паштеты, буженина, (90)
  • Танцы с банками : варенье,желе ,компот (60)
  • Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки (112)
  • Танцы с десертами,напитками,мороженым, (106)
  • Танцы с овощами : тушеные,запеченые,жареные (178)
  • Танцы с салатами: соус,заправки, (125)
  • Танцы с супом,гарнирами и кашей (197)
  • Танцы с тестом !Вареники, блины, пельмени , манты (93)
  • Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки (61)
  • Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро (57)
  • Танцы с тестом:Шарлотки,кекс,печенье (102)
  • Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги (56)
  • Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово (378)
  • Запеканки сладкие,творожники (7)
  • Крем ,глазурь, пропитка,сироп (64)
  • Тирамису,чизкейк,кекс,печенье,штрудль,пряники (81)
  • Торт без выпекания,творожные (66)
  • Торт бисквит,слоеный,песочный,заварной (108)
  • Учебная образовательная литература справочники (129)
  • Словари энциклопедии ссылки (21)
  • Английский ,русский языки (12)
  • География страны (2)
  • История, исторические события,личности (19)
  • Книги ,аудио- книги, повести,стихи (49)
  • Чудеса света,города,страны,интересное в мире (18)
  • Федеральные службы,региональные,законы (19)
  • Поиск Мемориал,жди мея (4)
  • Хочу приготовить (19)
  • Энциклопедия хозяйки кулинария : ссылки,сайты,приг (361)
  • Энциклопедия «Закулисные секреты»все о (121)
  • Кухонные секреты приготовления блюд (136)
  • Профессиональные документы по кулинарии (31)
  • Ссылки,секреты по приготовлению выпечки (53)
  • Фкусности: оформление шефов, (83)
  • Юмористические рассказы, приколы,жизнь (342)
  • Летучие фразы, выражения .афоризмы (13)
  • На злобу дня (24)
  • Фото смешные демотиваторы (26)
  • Юмор (142)
Читать еще:  Лук для подмосковья сорта сроки посадки особенности

Цитатник

Автор — Дама-хозяйка. Это цитата этого сообщения Coвpeмeннaя жизнь тaкaя быcтpaя, и oчeнь чacтo в нe.

ФАИНА РАНЕВСКАЯ – «СУДЬБА-ШЛЮХА» «Бла.

Все ингредиенты хорошо сочетаются между собой, создавая сытный, насыщенный, нежный, сочный вкус са.

9. 10. 11. 12. 13. 14. .

Проведение общего анализа крови необходимо для оце.

Метки

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Чеснок маринованный в сметане с медом. Чеснок соленый.

Понедельник, 09 Января 2012 г. 08:24 + в цитатник

Танцуем потихоньку от плиты до компа!!

Мне зятек подкинул заботу нате маменька, может пригодится люди добрые дали не выбрасывать же. Ага работу подкинул нет что бы осенью когда чеснок позарез нужен — зимой . Халява сами понимаете а на халяву и уксус сладкий! Ну что полдня искала рецепты что бы с ним этакое придумать что бы вовсе не пропал, а полдня чистила и резала. Вообщем не було у бабы заботы — так купила порося.

Рецепты даю на правильный чеснок! по рецепту Laralaram

Чеснок, лучше молодой а ещё лучше одной головкой без зубчиков — 5 головок
Сметана — 100 г
Мёд жидкий — 1 стол.л.
Сок лимонный — 50 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Перец чёрный, молотый — 1/2 ч.л.
От себя я добавила 1,5 стп бальзамического уксуса, 2 маленьких перчика чили — люблю поострее!

Чеснок очистить.
Приготовить все продукты. Сок отжать, перец смолоть, остальное отмерить, баночку вымыть.
Варим маринад:
-сметану,
-мёд,
-сок,
-соль
-и перец смешать и довести до кипения в кастрюльке. Кладём чеснок. И.
Даём покипеть эдак минут с 5. Запах идёт! Я к основному рецепту добавила ещё уксус и чили (уже в конце варки) — люблю поострей! Но было всё равно довольно мягко, нежно и вкусно и не очень похоже на исходный продукт.
Чеснок вместе с маринадом разложить по банкам (у меня была 1 поллитровая), закрыть, дать остыть и есть уже можно. а если не сразу есть — то в холодильник поставить.
Подходит к любому блюду — нежная и пикантная закуска!

Ну а так как чеснока получилось Не скучайте маменька. пришлось ещё и посолить но здесь все просто. Конечно лучше делать по этому рецепту целиковый чесночок и даже не очищенный от шелухи только чуть снимаем верхние чешуйки. Складываем в банку и заливаем кипятком 5 раз. Затем готовим маринад

На 3 х литровую банку берем 6 ложек соли перец горошком перец душистый гвоздичку и уксус 3 стл.Кипятим и заливаем чеснок, затем ставим в темное место желательно прохладное на 40 дней. И через 40 дней чеснок готов. У меня получился готовым через 15дней т.к. голенький чесночок маринуется быстрее.

Рубрики:Танцы от плиты и до компа. /Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки

Метки: чеснок маринованный рецепт соль заготовки

Процитировано 22 раз
Понравилось: 4 пользователям

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Вкусно и полезно! ЧЕСНОК, маринованный на зиму зубчиками

Рецепт маринования чеснока на зиму, который я хочу предложить вам сегодня, может показаться необычным. Почему? В составе маринада присутствует мёд. Сочетание мёда и чеснока, на первый взгляд, покажется очень странным. Но чеснок получается вкусным, пряным, с легкими медовыми нотками. Мед заменяет сахар. Еще в приготовлении я использую красный сладкий перец, который также придает чесноку аромат и пикантность. Сочетание белого чеснока и красных кружочков перца в баночке смотрится очень аппетитно!

Обязательно советую приготовить пару баночек маринованного чеснока с мёдом, чтобы зимой была возможность удивить прекрасной закуской своих родных и друзей!

Чтобы замариновать чеснок на зиму потребуется (выход – 1 л):

  • чеснок – 520 г
  • перец сладкий красный (или оранжевый) – 2 шт.
  • мёд – 4 ст.л.
  • вода для маринада – 500 мл
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец черный горошком – 12 шт.
  • соль – 2 ч.л.
  • уксус 9% – 100 мл

Как замариновать чеснок на зиму зубчиками – простой рецепт с фото:

Самый сложный и длительный этап во всем приготовлении – чистка чеснока. Поэтому набираемся терпения, включаем любимый сериал и приступаем. Чеснок нужно полностью очистить от шелухи и разделить его на отдельные зубчики.

Кстати, при длительной чистке чеснока иногда возникает чувство жжения на пальцах и ладонях. Чеснок достаточно острый. Поэтому я всегда чисткой чеснока занимаюсь в тонких резиновых перчатках (чтобы избежать аллергических реакций).

Пока чищу, параллельно стерилизую банки. Понадобятся 2 банки по 0,5 литра и 2 крышки. Стерилизовать их можно на пару, в духовке или микроволновке. Выбирайте любой удобный способ. Мне в последнее время нравится стерилизовать банки в микроволновке. Я делаю 2 захода по нагреву по 3-4 минуты. Между нагревами даю банкам немного остыть (12-15 минут), не вынимая их из микроволновки (просто открываю дверцу).

Крышки для закатывания я стараюсь выбирать качественные, с хорошими резинками. Люблю брать такие крышки, у которых золотистая поверхность и снаружи, и внутри. Крышки окатываю кипятком или пару минут кипячу.

Сладкий красный или оранжевый перец промываю в воде, удаляю плодоножку и аккуратно вычищаю семена. Затем перец режу кружочками (толщина 3-4 мм).

Чеснок укладываю в банки. Заливаю его крутым кипятком (вскипятив воду отдельно в чайнике). Оставляю постоять на 10-15 минут.

Спустя положенное время сливаю воду. Вынимаю чеснок из банок, а затем вновь укладываю его в банки, чередуя с колечками красного перца.

Делаю маринад для чеснока. В кастрюлю вливаю 500 мл воды. Добавляю соль, мёд, черный перец горошком и листы лаврушки. Ставлю на огонь и довожу маринад до кипения. Мед и соль должны полностью раствориться. Как только закипит – вливаю уксус. Затем сразу выключаю огонь.

Заливаю зубчики чеснока с перцем кипящим маринадом и закатываю банки на зиму.

Горячим банкам даю остыть. После остывания убираю их на хранение в прохладное место (погреб, холодильник).

Чеснок маринованный зубчиками на зиму готов! Закуска будет готова к употреблению через месяц.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector