8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Описание слоновьего чеснока

Описание Слоновьего чеснока

Чеснок – неизменный ингредиент огромного количества блюд повседневной и праздничной кухни. Многие отказываются от его применения из-за остроты вкуса. Ему есть прекрасная альтернатива – удивительный овощ, который в России и некоторых европейских странах именуют «рокамболь». Настоящее его название — слоновый чеснок.

Его размеры действительно поражают – вес одной головки около 200 гр., выросшего на плодородных почвах – до 400 гр. Один зубок весит 50-80 гр., их в головке – 4-6 штук.

Характеристика сорта

Слоновий чеснок называют луком-чесноком, но на самом деле это многолетнее растение из семейства луковых, близкий родственник лука-порея. Родина этой удивительной культуры – Балканы. В 40-е годы 19-го века его завезли в Америку. Сейчас крупнейшими мировым поставщиком является Перу. В естественной среде встречается на Юге Европы, в Крыму и на Северном Кавказе, в Центральной и Юго-Восточной Азии.

Описание растения

Внешне растение напоминает лук-порей. Высота 1,5-2 м (в зависимости от условий выращивания). Цветонос увенчан сиреневым шарообразным соцветием. Семена обычно не вызревают, зато у донца луковицы образуются детки, которые можно использовать для разведения культуры.

Несмотря на большое сходство между родственными растениями, лук-порей и слоновий чеснок имеют много различий:

  • Слоновий чеснок обладает полуострым вкусом и легким чесночным ароматом;
  • его выращивают для образования головки, а не белого стебля;
  • размеры головки: она с трудом помещается на руке взрослого человека.

Распространенная ошибка огородников – выращивание на основе агротехники обычного чеснока, а нужно на основе – лука-порея.

Полезные свойства

Слоновий чеснок имеет урожайность, которая превышает урожайность обычной культуры в 6 раз. При этом имеет множество положительных свойств:

  • содержит витамины группы В, а также С, Е, К, РP;
  • обладает антиоксидантными свойствами;
  • его эфирное масло оказывает антибактериальное, фунгицидное, гипотензивное, тонизирующее действие.

Применение

Медики рекомендуют слоновий чеснок при инфекционных и вирусных болезнях. Его употребление помогает справиться с анемией, проблемами желудочно-кишечного тракта, сосудов, используется для заживления инфицированных ран, а также в противоглистной терапии.

Растение нашло применение и в кулинарном деле для приготовления блюд из мяса, соусов, закусок.

Особенности агротехники

Для получения хорошего урожая культуры нужно учесть такие особенности:

  • почва должна быть хорошо увлажненная, особенно на глубине 3-5 см (сохранению влаги способствует мульчирование);
  • существенный прирост урожайности обеспечивается внесением органики, азотсодержащих удобрений.

Удаление цветоноса не приводит к существенному повышению урожайности. При этом увеличивается численность «деток», поэтому проводить такую процедуру рекомендуют для получения большого количества посадочного материала. Часть их остается в почве и засоряет организованные посадки. Период вегетации слоновьего чеснока – 110-120 дней.

Посадка

Высаживать слоновий чеснок можно осень и весной. Озимый образует более крупную головку. Однако в регионах с холодными зимами осенние посадки могут вымерзнуть.

Подходящий грунт – рыхлый, хорошо унавоженный. Участок должен быть открытый, освещенный.

При правильном уходе — хороший урожай

Осенняя посадка

Почву для высаживания озимого слоновьего чеснока начинают готовить в августе или сентябре. Вносят перепревший навоз (20-50 кг на 1 кв.м), а при его отсутствии — компост в гораздо больших количествах. Если почва суглинистая, ее делают боле легкой, добавляя песок и торф. Однако контролируют кислотность: она не должна быть выше 6,5-7,5. Чтобы снизить кислотность, по участку рассыпают доломитовую муку или известь-пушонку.

Зубки перед посадкой обрабатывают специальными препаратами для культур этого семейства или в растворе марганцовки (12 часов).

Один из способов посадки — в траншеи. Их размеры: глубина – 30 см, ширина – 20-25 см. В траншею укладывают компост. На него высаживают зубки и присыпают почвой. Такое естественное удобрение можно дополнить суперфосфатом или древесной золой. Мульчирование листьями садовых деревьев позволит уберечь посадки слоновьего чеснока от заморозков, своевременно укорениться. А при кратковременном потеплении растения не прорастут. Рекомендуемое время для высадки – за 3-4 недели до морозов.

Весенняя посадка

Посадочный материал к весенней посадке начинают готовить заранее: в течение трех недель «закаливают» при температуре 3-5°С, затем «зазеленяют», выдерживая на свету около недели.

Почву готовят с зимы. Перед посадкой ее либо заново перекапывают, либо хорошо разрыхляют. Высадку проводят достаточно рано, как только почва стабильно будет прогреваться до 6°С. Зубки заглубляют на 10-15 см (в зависимости от размера). Грядки мульчируют.

После появления всходов грядки слоновьего чеснока поливают отстоянной нехолодной водой, чтоб не провоцировать грибковых заболеваний. Нельзя допускать пересыхания земли и ее уплотнения, поэтому полив и рыхление должны быть регулярными.

Растение отзывчиво на подкорки. Рекомендуют удобрять культуру трижды за сезон: после появления всходов (аммиачной селитрой); во время активного наращивания зеленой массы (органикой и раствором мочевины); в момент образования головок (фосфорно-калийными удобрениями или древесной золой).

Наиболее распространенные вредители растения – луковая муха и прикорневой клещ. Для борьбы с ними используют смесь молотого перца, золы и табачной крошки (обрабатывать не реже 2 раз в месяц).

Хранение

Сбор урожая производят, в зависимости от региона, — со второй половины августа и до середины сентября. Признаком созревания являются пожелтевшие и полегшие листья. Слоновий чеснок прекрасно хранится до февраля при соблюдении нескольких условий:

  • для уборки урожая нужно выбрать сухую погоду;
  • после выкапывания его просушивают в теплом проветриваемом месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей в течение месяца;
  • следующий этап – обрезка высохших листьев (пенек оставлять около 5 см), донце при этом не обрезают.

На хранение закладывают в ящики на мягкую подстилку из соломы или сухих опилок. Сроки хранения: при температуре 8°С – около 5 месяцев, при комнатной – три.

Рокамболь и слоновий чеснок. Что это?

Рокамболь или слоновий чеснок. Что это?

Это растение в России до сих пор как-то не определено. Его называют чеснок рокамболь. Его же на западе называют слоновий чеснок за его колоссальные размеры. И ещё многими названиями, связанными с гигантизмом, что в России, что за рубежом. В описаниях, взятых из интернета, пишут, что его луковица достигает размеров 10 см и веса, порой, 450 г. Однако, у него, так же как и у лука, около донца образуются луковички-детки. И такие же цветы, как у лука-порея, правда, семян он или совсем не даёт, или они остаются стерильными – таковы у нас климатические условия. Само растение довольно высокое – может достигать 2-х метров, мощное, и вкус у него луково-чесночный, но не такой резкий, как у чеснока.

Однако описание рокамболя, или лука причесночного, в научной литературе совсем иное. И луковица у него 1–2 см, и высота цветоноса до 80 см, и на отдельные зубки не распадается, и в соцветии формируются мелкие фиолетовые луковички. По всем признакам — это просто один из видов стрелкующегося чеснока. Откуда взялось такое название «рокамболь» в приложении к слоновьему чесноку – непонятно. Вероятно, из любви русских к звучащим на иностранный манер, словам, или это просто маркетинговый ход.

Реально же рокамболь и слоновий чеснок – разные виды:

– рокамболь – стрелкующийся чеснок;

– слоновий чеснок — разновидность лука-порея, за рубежом называемый Elephant Garlic.

Этот факт доказан и генетическими исследованиями.

По виду это растение подобно луку-порею второго года вегетации. В российских условиях оно достигает высоты 1,5 м. Но в более благоприятных условиях цветонос с сиреневыми шарообразными соцветиями характерными для лука вырастает до 2-х метров, а сама луковица может достигать веса в 1,5 кг. Семена не вызревают, однако, под оболочкой луковицы и на донце образуется до 40 мелких луковичек, которые и могут быть использованы в дальнейшем для посадки. Сама луковица разделена, обычно, на 4–6 одинаковых зубков. Вкус чеснока, но не такой резкий, а аромат лука едва чувствуется.

В этом и состоит ошибка возделывания этой чудесной культуры, что её выращивают как чеснок, а следует выращивать как лук-порей. Ведь подход к агротехническим приёмам совершенно разный. Порею весьма необходима органика и особенно азотные удобрения и он, как любой лук, не выносит дефицита влаги. Уже от глубины 3–5 см почва должна всегда содержать даже некоторый избыточный запас влаги. Это можно осуществить мульчированием, внесением влагопоглощающих компонентов, таких, как агроперлит или гидрогель, либо просто частыми поливами.

Кроме того, как у чеснока удалением цветоноса увеличить урожайность у него не удастся. Такая операция приводит лишь к увеличению числа луковичек-деток, из-за чего делать это не следует, ибо их много остаётся в земле и потом они прорастают уже как сорняк.

Агротехника слоновьего чеснока

Лук-порей – растение двулетнее. На второй год, на его основной луковице образуются луковицы-детки и порой на соцветиях также получаются воздушные луковички вместо семян. Виноградный лук и лук-порей близки к нему, ибо он похож на них уже тем, что возле донца у него точно так же образуются луковички-детки. Особо много их у озимых растений.

Озимая посадка

Особенность всей агротехники слоновьего чеснока в его моментальной реакции на неблагоприятные условия. В этом случае он прекращает вегетацию и образует вместо многозубковой луковицы обычную луковицу без зубков. Это происходит в результате дефицита влаги, недостатка азота в почве или недостатка освещённости. Вегетация у него длится – 110–120 дней.

Слоновий чеснок – растение открытых, хорошо освещённых пространств. Тень для него категорически противопоказана. При достаточном количестве света он легко переносит и уплотнённую посадку, но не плотнее 20х20 см, и при этом даёт неплохие урожаи. Однако всё-таки нужно учитывать в основном удобство для прополки. Ибо такая почва, которая лучше всего для него подходит, прекрасно подходит и для большинства сорняков.

Читать еще:  Подготовка луковиц цветов к выгонке

Почву для слоновьего чеснока делают рыхлой с большим количеством навоза или компоста. Для озимой высадки её нужно подготовить ещё в августе, в крайнем случае в сентябре, дабы почва успела вылежаться. Если участок под посадку суглинистый, то его желательно насытить песком и дополнительной органикой – торфом. Кислотность почвы – pH, должна быть в пределах 6,5–7,5, что весьма желательно проконтролировать, ибо внесении торфа, особенно верхового, может вызвать её повышение, возможно, потребуется внесение раскисляющих добавок, таких, как доломитовая мука или известь-пушонка. Навоз вносится в количествах от 20 до 50 кг на 1 м2. При отсутствии навоза вполне подойдёт и компост в немного больших количествах.

Вот один из вариантов посадки озимого слоновьего чеснока. Делается траншея глубиной 30 и шириной 20–25 см, на дно засыпается слой компоста или перегноя в 5–7 см, на него укладываются зубки и всё это засыпается компостом. Первые 5 см желательно уложить слой мульчи из садовой листвы. При этом в перегной можно добавить суперфосфат примерно 10–15 г на 1 м2, либо рассыпать древесную золу около 1 дм3 на 1 м2.

При посадке следует ориентироваться на то, чтоб высадить зубки примерно за месяц до начала заморозков. За этот промежуток времени они успеют укорениться и адаптироваться, а слой мульчи в случае потепления предохранит их от прорастания. По весне же проросший слоновий чеснок выдерживает заморозки до –4 °C.

Перед посадкой весьма желательно протравить зубки в растворе для обеззараживания луковичных, в растворе фундазола, согласно прилагаемой к нему инструкции, или, в крайнем случае в течение 12 часов в тёмно-розовом растворе марганцовки.

Весенняя посадка

Семенной материал слоновьего чеснока прекрасно храниться всю зиму как зубками, так и головками в помещениях с влажностью 50–70% при обычной комнатной температуре в тёмном месте. Примерно за месяц до высадки семенной материал желательно слегка «закалить» низкой температурой, выдержав его в течение этого срока при +3–5 °C, и на последней неделе яровизировать, на свету до позеленения. Зелень будет под оболочкой зубков прекрасно видна. Высаживать следует на глубину не более 15 см, когда на этой глубине гарантировано температура почвы поднимется выше 0 °C. В центральной России это вторая половина апреля.

Навоз в почву для посадки вносится ещё с осени, либо компост в количестве 2/3, а уже оставшуюся 1/3-я часть применить для мульчирования. Высаживать можно и в подготовленные лунки. Главное, чтоб грунт, куда высаживается зубок оставался рыхлым, не уплотнённым. Только при соблюдении всех вышеописанных условий можно ожидать неплохого урожая от этого удивительного растения, над загадкой происхождения которого до сих пор думают учёные, хотя серьёзно ею никто ещё и не занимался.

Как вырастить слоновий чеснок – чудо природы и радость огородника!

Комично большие луковицы слоновьего чеснока весом до 500 г вполне соответствуют своему общепринятому прозвищу, в то время как ботаническое название этого растения Allium ampeloprasum, и оно не является настоящим чесноком, а более тесно связано с луком пореем

Слоновий чеснок родом из Азии и, в отличие от привычного россиянам, имеет более мягкий вкус, а также особенности в вегетации. Это выносливое растение, образующее луковицу и выбрасывающее огромный цветочный стебель на второй год жизни.

В природе слоновий чеснок – двулетник, и ежегодно чередует в вегетативном цикле образование либо одной большой круглой луковицы или множества маленьких. То есть, самая крупная луковица получается в те годы, когда растения не цветут и когда ресурсы идут на создание единственной луковицы, которая поможет выжить на второй год и выбросить цветочные стебли для образования семян.

Высокий цилиндрический цветочный стебель достигает в высоту до полутора метров и вместе розовыми и лиловыми цветами выглядит очень эффектно. Кстати, маринованные бутоны на вкус напоминают каперсы. Но если вам нужна крупная луковица, цветочные стебли следует оборвать, как и в случае с обычным чесноком.

Луковицы, несмотря на сочность, довольно лежкие (от 8 до 10 месяцев в оптимальных условиях), а благодаря большим размерам их легко нарезать и чистить без особых усилий. Как и мелкие «собратья», слоновый чеснок полон витаминов и минералов.

Один зубчик даст 1 луковицу из 5-7 зубчиков в следующем году. Учитывая, что один зубчик слоновьего чеснока может весить столько же, сколько целая головка обычного, почему бы не попробовать выращивать эту культуру.

Когда и как сажать слоновий чеснок

Как и в случае с настоящим чесноком, слоновый чеснок обычно высаживают осенью и собирают примерно через восемь месяцев, следующим летом. Чем позже вы посадите, например, в ноябре, тем крупнее получите урожай.

Самый важный момент – посадку надо завершить до того, как ночные температуры установятся на отметке -5 градусов Цельсия ниже нуля. Растениям нужно время, чтобы пустить корни. Как только корневая система сформируется, чеснок приобретет устойчивость к похолоданию.

Надо отметить, что это растение не потерпит перенаселенности и грядку надо отвести на расстоянии не менее 50 см от других растений по соседству.

Хотя растения выносит полутень, лучше выбрать место на полном солнце, там, где раньше выращивался картофель, а не семейство лука.

Слоновый чеснок предпочитает нейтральный рН почвы около 6,0-7,0 и хороший дренаж. Чрезмерно влажная почва приведет к гнилям, так что в случае с тяжелой и глинистой землей рассмотрите вариант с приподнятыми грядками.

Тщательно перекопайте почву, удалив камни и сорняки, внесите 5-сантиметровый слой компоста или хорошо перепревшего навоза.

Некоторые огородники сажают обычный чеснок на расстоянии 10 см, но в этом случае маленький интервал не годится – должно быть 25 см как минимум.

Соблюдайте глубину заделки – вдвое больше, чем длина зубчика, примерно 15 см. Мелкая посадка приведет к проблемам. Когда растение пустится в рост, формирующаяся корневая система может не выдержать веса надземной части, растение упадет и своим весом вытащить корни из земли. Поэтому сажайте глубоко!

После посадки следует полить, а затем замульчировать. Мульчирование защищает от суровой зимней погоды и предотвращает выпревание. Самым простым считается мульчирование соломой или сеном. Однако, опытные огородники предупреждают, что сено от зерновых культур, таких как пшеница, может содержать патогены стеблевых гнилей, передающихся чесноку.

Весной старая мульча убирается в рядки, а грядка припудривается древесной золой и снова мульчируется тонким слоем, так как чеснок любит прохладную почву и не любит сорняки. Регулярная прополка обеспечит лучший урожай.

После возобновления роста весной, можно применить обычную листовую подкормку Фолирус для чеснока с азотом.

Цветоносы, как говорилось выше, следует срезать до того, как они начнут сворачиваться или цвести.

К сбору урожая приступают, когда листья желтеют и приобретают коричневый оттенок. Лучше собирать урожай до того, как стебли упадут (в отличие от лука), так как чесночная луковица откроется и будет подвержена гниению при хранении.

После уборки урожая, выкопанные луковицы надо разложить на солнце и немедленно срезать корни и стебли. Это легче сделать сразу и луковицы высыхают быстрее. Затем разложите чеснок в затененном месте или в сарае и дайте время на сушку — 2–3 недели в зависимости от погоды.

Вы можете положить собранный чеснок на решетку-подставку, которая находится на расстоянии 5-10 см от пола. Так процесс пойдет быстрее.

Если вы намереваетесь использовать свой посевной материал для следующего сезона, отсортируйте наиболее здоровые и крупные луковицы для пересадки в следующем сезоне.

Чеснок рокамболь: лук или все-таки чеснок?

Чеснок рокамболь – это луковичное растение, которое свободно произрастает даже в дикой природе. Это растение известно под многими названиями.

Самые распространенные среди них:

  • слоновий чеснок;
  • египетский лук;
  • испанский чеснок.

С давних времен он известен своими целебными и вкусовыми свойствами. Уникальное сочетание аромата лука и чеснока позволяет широко использовать ингредиент в кулинарии.

Отличительные особенности

Выглядит этот чеснок практически как лук порей. Он отличается наличием толстых стеблей и мясистых листьев. Стебель выпускает большую стрелку, увенчанную красивым шаровидным соцветием нежно-фиолетового цвета.

Головка растения очень похожа на чесночную, и делится на отдельные очень сочные зубки. Дольки отличаются мягким вкусом и непривычно большими размерами – до 15 см в длину. Растение может достигать высоты более 50 см. В пищу принято использовать не только саму луковичку, но и стебли.

Этот удивительный лукочеснок очень неприхотлив, поэтому его достаточно просто вырастить на любой почве. Размножается растение делением головки и детками, которые появляются уже на первый год.
Собирать урожай можно сразу же, как только листья начнут желтеть. Для того, чтобы питание луковички не нарушалось, соцветие лучше сразу обламывать.

Разновидности овоща

Наибольшей популярностью пользуется три вида слоновьего чеснока рокамболь:

  1. Жемчуг. Отличается своей холодостойкостью и острым вкусом. Этот русский рокамболь является очень плодоносным и устойчив к гниению донца.
  2. Янычар. Этот сорт имеет головки среднего размера и более мягкий вкус по сравнению со слоновым чесноком вида жемчуг.
  3. Белый слон. Очень устойчивым к болезням и вредителям сорт, который не выпускает стрелок и устойчив к холодам.

Химический состав

Богатый химический состав причесночного лука рокамболь позволяет использовать его для лечения и профилактики различных заболеваний. Он содержит большое количество витаминов и минералов, оказывающих общеукрепляющее и оздоровительное действие на весь организм. Его полезные свойства незаменимы для следующих систем и органов:

  • сердечно-сосудистая система;
  • иммунитет;
  • пищеварительный тракт;
  • кожа и волосы.
Читать еще:  Лук и горох

В период простудных заболеваний этот компонент может послужить природным антибиотиком, который быстро избавит от неприятных симптомов и поможет быстрее излечиться.
Магний, цинк, железо и марганец, входящие в его состав, способствуют эффективному очищению сосудов и снижают риск сердечных заболеваний.

Противопоказания

Однако помимо своей полезности этот чеснок обладает рядом побочных действий:

  1. При частом употреблении египетского лука снижается острота зрения;
  2. Может вызывать аллергические реакции и кожный зуд;
  3. Чрезмерное потребление негативно сказывается на пищеварительной системе;
  4. Не рекомендуется употреблять этот острый суворовский лук в пищу людям, страдающим гастритом или язвой;
  5. В редких случаях возможно возникновение головных болей.

Кроме того, категорически противопоказано употреблять слоновий чеснок:

  • беременным и кормящим женщинам;
  • людям, страдающим заболеваниями желудка, почек и желчного пузыря;
  • при внутренних кровотечениях.

Применение в быту и косметологии

Постоянное употребление в пищу этого растения препятствует образованию тромбов и улучшает кровоток. Сосуды становятся более эластичными и здоровыми.
Сок рокамболя является эффективным противовирусным и противогрибковым средством, а также позволяет вывести из организма шлаки, токсины и даже яды.

Кашицу печеного слоновьего чеснока можно добавлять в маски для волос. Это чудодейственное средство поможет ускорить их рост и избавиться от ломкости и сухости. Обеззараживающее действие растения делает его эффективным помощником в борьбе с различными кожными высыпаниями и гнойничками.

Использование в кулинарии

Лук рокамболь широко применяют в различных национальных кухнях для приготовления пряных острых соусов и консервации овощей. Листья и луковички растения используют для приготовления различных салатов и в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Отзывы лучших поваров свидетельствуют, что чеснок рокамболь придает любому блюду пикантность и неповторимый аромат. Отлично этот ингредиент сочетается с куриным мясом.

Рецепт курицы по-испански
Для того чтобы приготовить оригинальное блюдо, понадобятся следующие компоненты:

  • 1 целая курица;
  • 600 г рокамболя;
  • 50 г соевого соуса;
  • 50 г кунжутного масла;
  • немного чесночного уксуса;
  • 150 г портвейна;
  • немного шалфея и тимьяна.

Все пряные компоненты необходимо смешать и приготовить маринад, в который помещается курица, предварительно нарезанная на куски, приблизительно на сутки. Емкость ставится в холодильник и по истечении срока мясо обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки. После чего помещают его в остатки маринада и тушат на медленном огне около 1,5 часов.

В народной медицине

Гигантский египетский лук-чеснок широко применяют для приготовления народных средств. В лечебных целях наиболее часто принято использовать настойку и спиртовую вытяжку из растения.

Спиртовая настойка
Для приготовления спиртовой настойки, помогающей при лечении целого ряда заболеваний, чеснок рокамболь натирают на терке или пропускают через чесночницу и заливают 500 мг водки.

Затем средство настаивают в темном месте в течение месяца. Готовую настойку применяют для нормализации давления по 15–20 капель, разбавленных в стакане теплого молока, 3–4 раза в сутки. Этот рецепт также поможет облегчить приступ астмы.

Для облегчения симптомов ангины и стоматита 10 капель средства разводят в стакане воды и производят полоскания несколько раз в день.
Чтобы очистить сосуды необходимо принимать раствор 3 раза в день по одной чайной ложке до приема пищи.

Защита организма
Для того, чтобы повысит защитные силы организма и повысить жизненный тонус, необходимо измельченный в кашицу лук рокамболь залить соком 4 лимонов и настаивать ровно сутки.
Затем ежедневно по утрам принимать 1 столовую ложку средства, предварительно растворив его в 100 мл воды.

От зубной боли
Если беспокоит зубная боль, зубчик растения можно прикладывать к больному зубу. Через небольшой промежуток времени чувствуется значительное улучшение.

При насморке
Для облегчения дыхания при насморке полезно дышать эфирным маслом или спиртовым настоем испанского чеснока.
Чтобы избавиться от бородавки, ее необходимо ежедневно смазывать соком рокамболя до полного исчезновения.

Следует помнить, что употреблять чеснок рокамболь необходимо в умеренных количествах. При возникновении любых сомнений или побочных эффектов рекомендуется незамедлительно обратиться за консультацией к врачу.

Также необходимо учесть, что народные средства целесообразно использовать только в качестве дополнения к основным лекарственным препаратам.

Слоновий чеснок, или рокамболь — особенности, уход, выращивание и отзывы

В статье мы изложили материал о необычной культуре, которая вызывает неподдельный интерес у овощеводов. Слоновий чеснок – удивительное растение, которое имеет массу названий. Иногда его называют испанским чесноком, египетским луком и т. д. А в Западной Европе культура известна как рокамболь. Слоновий чеснок неприхотлив в выращивании и имеет крупные размеры. Необычный вкус сделал его весьма популярным среди овощеводов.

Особенности культуры

Родиной слоновьего лука-чеснока являются Балканы. Большой чеснок является разновидностью лука-порея. Особенностью культуры является необычный вкус. С одной стороны, он напоминает порей, а с другой – обладает приятным чесночным ароматом. Его вкус пикантный, но не столь острый. Главная ценность слоновьего чеснока – это крупная головка, но стебель тоже используют в кулинарии. Само название культуры уже характеризует размеры. Чесночная головка настолько крупная, что с трудом умещается в мужской ладони.

Рокамболь незаменим в кулинарии. Его активно используют в народной медицине. Особенно привлекает огородников неприхотливый характер культуры, которую можно вырастить без особых хлопот.

Слоновий чеснок: польза и вред

Полезные свойства культуры давно используются людьми. В чесноке содержатся следующие элементы: рибофлавин, тиамин, пантотеновая, аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины К и Е. Кроме того, растение богато такими минералами, как железо, марганец, кальций, магний, медь, селен, цинк, калий. В нем содержатся эфирные масла и фитонциды.

Регулярное употребление слонового чеснока оказывает благоприятное влияние на человеческий организм. Наибольшую пользу он приносит сердечно-сосудистой системе. Рокамболь укрепляет стенки сосудов и разжижает кровь. Его рекомендуют использовать в качестве профилактического средства, препятствующего образованию тромбов. При регулярном употреблении чеснока можно понизить уровень холестерина в крови благодаря аллицину, содержащемуся в нем.

Незаменима культура и при желудочно-кишечных проблемах. Но употреблять ее необходимо дозировано. Приправа улучшает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока. Чеснок может оказать положительное влияние на незначительные изменения в ЖКТ. Культура полезна для кишечника и оказывает противоглистное действие. Благодаря чесноку можно вывести токсины из организма.

Сок растения позволяет справиться с гнойничками и прыщами на коже. Кроме того, чеснок является хорошим противовирусным средством. Очень часто люди, регулярно употребляющие рокамболь, имеют отличный иммунитет. Эфирные масла чеснока помогают справиться с заложенностью носа.

Несмотря на все полезные свойства растения, имеются и противопоказания к его употреблению. Не стоит употреблять чеснок людям с заболеваниями желчного пузыря, почек, с гастритами и язвами. Кормящим мамам необходимо с осторожностью употреблять чеснок. А детям его не стоит давать ранее трех лет.

Место для посадки

Выращивание слоновьего чеснока – дело нехитрое. Неприхотливая культура не требует особых условий, поэтому вырастить его сможет даже новичок. Для посадки в открытом грунте необходимо выбрать оптимальное место, учитывая тот факт, что чеснок очень любит солнечный свет. Выращивание культуры в полутени приведет к уменьшению размеров головок. Для посадки стоит выбирать максимально освещенные участки.

Грунт

Посадку слоновьего чеснока лучше осуществлять в плодородную и рыхлую почву. Культура предпочитает суглинистый и песчаный грунт. Очень хорошо, если перед чесноком на участке росли кабачки, огурцы, капуста или бобовые. А вот высаживать чеснок на месте, где рос картофель, категорически не рекомендуется.

Подготовка участка

Как сажать слоновий чеснок? Высаживать культуру можно весной и осенью. Овощеводы рекомендуют проводить осеннюю посадку, которая позволит получить очень крупные головки.

Если вы намерены высаживать чеснок весной, то грядки для него необходимо подготовить заранее, вскопав их осенью. За зиму почва утрамбуется и наполнится полезными веществами.

За несколько недель до проведения посадки грунт необходимо разрыхлить на глубину до 20 сантиметров. В почву следует внести перепревший компост или навоз. Удобрение вносят из расчета ½ ведра на метр квадратный. Также стоит добавить 2-3 стакана золы. Такой состав грунта позволит чесноку быстро развиваться.

Как подготовить посевной материал?

Посевной материал следует подготовить перед посадкой. Для этого чеснок очищают от шелухи, разделяя на зубчики. Посадочный материал сортируем по размеру. Это позволит сформировать грядки с одинаково развивающимися растениями.

За сутки до посадки очищенные зубочки замачиваем в слабом растворе марганцовки. Садоводы часто для обеззараживания используют фунгициды. При весенней посадке чеснок заранее помещают в холодильник и только потом дезинфицируют.

Технология посадки

Если вы планируете посадить чеснок осенью, то делать это необходимо в середине октября, тогда он успеет прижиться до прихода морозов. Весной же посадку можно осуществить в середине апреля. В более северных районах вполне можно перенести сроки посадки и на начало мая.

Для культуры формируют грядки на расстоянии 30 сантиметров друг от друга. Высаживают зубчики во влажный грунт, углубляя их на 6-10 сантиметров, ориентируясь на размеры посевного материала. Между растениями следует выдержать расстояние около 20 сантиметров. Грядки необходимо мульчировать торфом, опилками или перегноем. В северных регионах на зиму растения можно прикрыть лапником, чтобы чеснок не вымерз.

По отзывам, слоновий чеснок несложно выращивать. Однако для получения крупных головок придется немного потрудиться. Основным элементом ухода является регулярное рыхление почвы после очередного дождя или полива. Это позволит предотвратить образование корки на поверхности грунта, которая перекрывает доступ кислорода к корням.

Читать еще:  Лук шалот сортовое разнообразие

Кроме того, рекомендуется регулярно проводить прополки, чтобы защитить растения от сорняков, которые вытягивают микроэлементы и полезные вещества из грунта. Трава может затенять всходы, что приводит к снижению урожая.

Полив

Чеснок нуждается в регулярном поливе. Очень важно увлажнять грунт на этапе формирования головок. Почва не должна пересыхать, в противном случае нехватка влаги отразится на размерах урожая. Для полива лучше использовать теплую воду из бака. Напрямую подавать воду из скважины не стоит, поскольку это вызывает грибковое поражение.

Внесение подкормок

Культуру необходимо удобрять не менее трех раз. Первая подкормка вносится через пару недель после появления всходов. На этом этапе следует применять азотные удобрения. Например, можно порекомендовать мочевину или аммиачную селитру.

Второй раз удобряют растения после появления на них 3-4 листочков. Для этого используют птичий помет или раствор коровяка. Через пятнадцать дней можно внести нитроаммофосфат.

Последнюю подкорму делают во время формирования луковичек (в конце июня). Для этого используют калийно-фосфорные удобрения – сульфат калия, суперфосфат, древесная зола.

Болезни и вредители

Чеснок часто поражает фузариоз. Грибковый недуг обычно является следствием неправильного хранения, выращивания культуры или несоблюдения агротехники. Иногда причиной появления фузариоза становятся насекомые или недостаток питательных веществ.

О появлении недуга можно судить по коричневым полосам, появившимся на листве. Заболевание следует лечить, поскольку оно может поразить и саму головку. В начале загнивает нижняя часть луковицы, после чего она полностью пропадает. В процессе хранения фузариоз проявляется в виде появления плесени.

На поврежденных растениях следует удалить листья. Далее грядки необходимо обработать медным купоросом, бордоской жидкостью или фунгицидами («Чемпион», «Фитоспорин»). В качестве меры профилактики появления недугов рекомендуется севооборот. Чеснок необходимо высаживать на одном и том же участке не чаще одного раза в три-четыре года. Перед посадкой рекомендуется обрабатывать зубочки фунгицидами.

Чеснок может поражать луковая муха. Ее гусеницы очень опасны и способны уничтожить урожай. Они поедают головки изнутри. Очень хорошо выращивать чеснок около моркови, запах которой отпугивает луковую муху. Если вы все же заметили вредителей на грядках, стоит обработать растения «Актарой» или «Актелликом».

Размножение культуры

Где достать семена? Слоновий чеснок первоначально придется приобрести в специализированном магазине. В дальнейшем вы научитесь размножать культуру самостоятельно. Чеснок выпускает стрелки с соцветиями, на которых созревают многочисленные семена. Но их использовать для размножения нельзя, поскольку они бесплодны. Для посадки можно использовать только зубки или детки. Последние появляются на многолетних луковицах. Их высаживают таким же образом, как и обычный посевной материал, предварительно очистив от шелухи. В первый год вырастает луковичка, не разделенная на зубки. Ее выкапывают осенью, а весной вновь сажают в грунт, после чего получают полноценный чеснок.

По мнению дачников, размножается культура очень просто. Да и уход за ней достаточно прост. При минимальных затратах можно получить прекрасный урожай.

Слоновий чеснок рокамболь: польза и выращивание

Добавление статьи в новую подборку

На самом деле это многолетнее травянистое растение, которое в народе именуется слоновьим либо испанским чесноком, луком-чесноком или рокамболем, совсем не чеснок, а его ближайший «родственник» из этого же ботанического рода – лук. Если точнее – лук причесночный.

В природе в диком виде растение это повсеместно встречается в Европе и Азии, и так же повсеместно культивируется на огородах и дачных участках. На вкус его темно-фиолетовые луковички умеренно острые (вкус гораздо мягче, чем у привычного чеснока), сочные, полезных качеств у него столько же, сколько и у обычных лука и чеснока, выращивается в регионах с умеренным климатом он достаточно легко – почему бы не поселить рокамболь у себя на участке?

Слоновий чеснок рокамболь – посадка и уход

Внешняя часть рокамболя напоминает лук-порей: у него толстый ствол-стебель высотой до метра, такие же широкие плотные и гладкие, чуть завоскованные серо-зеленые листья, очень декоративные крупные фиолетовые шарики соцветий летом. Молодые зеленые листья, кстати, в сыром или тушеном виде также отлично подойдут для салатов. Под землей же прячутся небольшие многочисленные фиолетовые гладкие луковички, которые и используют в пищу. Луковичка в первый год выращивания будет одна (однозубка), а впоследствии вырастет более крупная и многозубковая.

Именно этими зубчиками рокамболь и размножают – семян цветки рокамболя не образуют. Высаживают зубчики в открытый грунт весной или осенью, хотя в некоторых регионах со стабильно холодными зимами в последнем случае он может вымерзать.

Почва для слоновьего чеснока должна быть рыхлой и плодородной. Место для растения подойдет солнечное, защищенное от сквозняков, лучше на возвышенности, без застоя воды. Самый удачный грунт – легкий суглинок с нейтральной кислотностью (рН около 6,5-7,0). Если земля кислее, ее необходимо произвестковать, если более щелочная – внести золу.

Лучшим предшественником для рокамболя, как и для обычного чеснока, станут капуста, бобовые, мангольд, столовая свекла, зелень, сидераты. А вот если на участке росли любые луковичные или картофель, то чеснок также не рекомендуется сажать сюда еще 3-4 года.

Грунт перед посадкой рокамболя следует подготовить – перекопать и внести органику (например, ведро перегноя на 1 кв.м грядки) за пару недель до процедуры, если этого не было сделано ранее. За сутки до посадки можно еще раз дополнительно разрыхлить грунт – слоновий чеснок формирует достаточно слабую корневую систему, и хорошая циркуляция воды и воздуха в почве будет не лишней.

Переберите зубчики, которые подготовлены для размножения – они должны быть достаточно крупные, крепкие, без повреждений, желательно откалиброванными по размеру (чтобы во время вегетации более сильные растения не угнетали более слабые). За сутки перед посевом их можно замочить в теплой воде, в которую можно добавить стимулятор роста или марганцовку в качестве средства профилактики.

Производить посев весной можно достаточно рано – рокамболь холодостойкое растение. Зубчики слоновьего чеснока высаживают донцами вниз на расстоянии 20-25 см друг от друга и на 6-9 см вглубь в подготовленные бороздки (иначе росткам будет трудно пробиться наружу). Затем грядки желательно замульчировать влажным торфом, перегноем или частично разложившейся соломой – это поможет создать благоприятные условия для роста и развития растений на протяжении всего вегетационного периода, утепляя грунт на случай непредвиденных весенних ночных заморозков, сохраняя влагу в почве, препятствуя росту сорняков и не давая земле растрескаться и высохнуть в летнюю жару.

Всходы рокамболя появятся приблизительно через 15 дней после посадки – обычно это происходит дружно . Дальнейший уход за слоновьим чесноком сводится к рыхлению почвы в междурядьях, обновлению слоя мульчи и регулярному поливу – особенно это касается молодых растений в период активного формирования корневой системы.

В исключительно дождливый сезон, когда осадки выпадают ежедневно, мульчу лучше убрать с грядок – вместо своих полезных функций она может сослужить плохую службу подземной части растения, если загниет и будет способствовать переувлажнению почвы и развитию бактериальных и грибковых заболеваний. С наступлением сухой погоды вы сможете вновь замульчировать участок.

Если почва бедная, и вы замечаете, что ростки вытягиваются или светлеют, значит, растению недостаточно питания – подкормите его соответствующими азотными удобрениями, например, куриным пометом. В начале формирования луковиц можно провести и вторую подкормку, калийно-фосфорную.

Обработки от огородных вредителей рокамболю обычно не требуются, благодаря наличию фитонцидов, как и лук с чесноком, большинство из насекомых он отпугивает. Также слоновий чеснок устойчив практически ко всем распространенным «овощным» заболеваниям, но в качестве профилактики можно опрыскать его вместе с остальными растениями на грядках.

Слоновий чеснок рокамболь – уборка и хранение

Убирают рокамболь обычно в сентябре – период полного созревания зависит от многих факторов, начиная от погоды и региона и заканчивая условиями выращивания. Сигналом могут служить усыхание нижних листьев растений, а также пожелтение и полегание верхних. Передерживать рокамболь в почве не стоит – луковичные чешуйки склонны к растрескиванию, что может привести к заражению грибком.

Уборку производят по возможности в сухую погоду. Луковицы слоновьего чеснока аккуратно выкапывают, стараясь уберечь от ударов и механических повреждений (чтобы повысить их лежкость во время хранения, так как мякоть у рокамболя достаточно нежная), отряхивают от почвы, оставляют на пару часов подсохнуть прямо на земле (но не под ярким солнцем, а под навесом), а затем так же аккуратно переносят в сухое проветриваемое место. Там луковички раскладывают или развешивают для дальнейшего хранения (в последнем случае при уборе не обрезают ботву). Хранится рокамболь может как при комнатной температуре в сетках или деревянных ящиках, так и в подвале или погребе с другими овощами.

Если в первый год выращивания однозубковая луковица рокамболя обычно не превышает 50-80 г, то в следующие годы вы можете получить луковицы даже в 300-500 г весом и до 10-15 см в диаметре! Средняя урожайность рокамболя составляет 3 кг на 1 кв.м.

В период хранения время от времени инспектируйте емкости с луковицами, чтобы, при обнаружении следов гнилей или плесени скорректировать условия хранения, а также успеть выбросить испорченные головки и спасти остальной урожай.

А вы выращиваете такой высокоурожайный чеснок-великан с нежным вкусом у себя на участке или обходитесь давно привычными сортами лука и чеснока?

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector
×
×