1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какова калорийность черного винограда

Какова калорийность черного винограда

Виноград — это полезная и богатая витаминами ягода, которая содержит множество микроэлементов и антиоксидантов. Такой продукт полезен и детям, и взрослым. Ягода очень полезна, но все равно к употреблению ягоды с осторожностью нужно относиться худеющим и людям, которые придерживаются особой лечебной диеты, ведь калорийность черного винограда достаточно высока.

Калорийность черного винограда

Химический состав

Такую ягоду, как виноград, можно употреблять даже с косточками, ведь в них содержится множество полезных микроэлементов.

Виноград темных сортов содержит больше антиоксидантов, а также он сохраняет свои полезные свойства и 80% витаминов после высушивания.

В его составе присутствуют следующие элементы:

  • пектины;
  • цинк и магний;
  • кислоты — яблочную, винную, лимонную;
  • витамины группы В;
  • полезные ферменты;
  • витамин С;
  • железо и калий;
  • витамин А;
  • кахетины и танины — ценные антиоксиданты;
  • фитостерины;
  • эфирные масла;
  • витамин К;
  • водные молекулы — до 80%.

Благодаря сбалансированному составу, наполненному микроэлементами и витаминами, черный виноград обладает лечебными свойствами.

Полезные свойства черного винограда

Черные ягоды имеют целый калейдоскоп лечебный свойств:

  • нормализует работу сердечной системы;
  • предотвращает развитие онкологический образований;
  • регулирует работу сосудистой системы;
  • оказывает противосклеротическое действие;
  • показан при болезнях органов ЖКТ;
  • повышает и укрепляет иммунитет;
  • участвует в очищении печени;
  • повышает гемоглобин в составе крови;
  • способствует восстановлению организма;
  • улучшает работу органов кроветворения;
  • участвует в накоплении витамина С;
  • снижает кислотность желудочного сока;
  • полезен при бронхиальной астме;
  • нормализует сердечный ритм;
  • показан при болезнях дыхательных путей;
  • нормализует давление;
  • выводит токсические соединения и шлаки;
  • повышает тонус всего тела.

Именно благодаря кладезю лечебных свойств, виногдад бережно восстанавливает организм, улучшает деятельность внутренних органов, способствует скорейшему выздоровлению после физических нагрузок и стрессов.

Калорийность винограда

Калорийность меняется при разных видах обработки

Калорийность варьируется в зависимости от сорта ягоды. В одних будет большее калорий, в других — немного меньшею. В среднем, в черном — от 60 ккал до 72 ккал на 100 г.

Нужно учитывать, что калории в черном винограде приумножаются, если продукт проходит термическую обработку или сушится на солнце или в специальной сушилке.

Таким образом, кишмиш сушеный очень калорийный, в нём 264 ккал на 100 г.

У свежего черного винограда кишмиш калорийность ниже: всего 62 ккал на 100 грамм. Наименее калорийными являются темные сорта ягоды с косточками и повышенной кислотностью.

Норма употребления и противопоказания

Монодиеты на основе винограда достаточно вредны для здоровья, ведь могут вызвать переизбыток витамина P в организме.

Нужно следить за количеством съеденного, чтобы не нанести вред здоровью, в особенности — пищеварительной системе.

Рекомендуется съедать в сутки не более 500 г. Употреблять больше запрещено — из-за калорийности возможны резкие скачки сахара в крови.

Также с осторожностью нужно кушать людям с аллергией. Противопоказан виноград при:

  • сахарном диабете;
  • сердечной недостаточности;
  • третьей степени ожирения.

Виноград черный: калорийность, содержание белков, жиров, углеводов

Ягоды винограда – это не только самое любимое лакомство детей и взрослых, но и отличная альтернатива современным лекарствам. Витамины, содержащиеся в них, являются прекрасными тонизирующими и болеутоляющими средствами.

Калорийность черного винограда не превышает энергетическую ценность светлых сортах. Однако витаминов и минералов в темных ягодах больше. Сегодня мы рассмотрим полезные свойства и калорийность черного винограда.

Какова энергетическая ценность черного винограда?

Ни одна популярная диета не подразумевает употребление в пищу винограда. Разберемся, почему, ведь от самих ягодок лишний вес не прибавляется. Виноград черный, калорийность которого невысока в сравнении с другими сладкими продуктами, не рекомендуется есть во время похудения. Его энергетическая ценность колеблется от 65 до 75 ккал в 100 граммах ягод, в зависимости от сорта. Здесь все просто: чем слаще, тем выше калорийность.

Почему же тогда во время диеты лучше воздержаться от приема в пищу такого полезного продукта, который с легкостью заменит конфеты и шоколад? Все потому, что кисть винограда вызывает у человека сильный аппетит. Но если ваша сила воли сможет с этим справиться, то угроза лишнего веса вам не страшна. 100 граммов продукта содержат 16,8 гр. углеводов, 0,6 гр. белков и всего 0,2 гр. жиров.

Какие вещества содержатся в винограде?

80% воды и 20% полезных веществ: глюкоза, витамины группы В, микроэлементы и ферменты, органические кислоты, пектин содержит виноград. Калорийность, полезные свойства не зависят друг от друга. И в зеленом, и в черном винограде содержится равное количество витаминов.

Виноград является незаменимым источником калия, также он улучшает функцию кроветворных органов и работу костного мозга. Выпивая стакан виноградного сока, вы насыщаете свой организм суточной нормой витаминов группы В. Незаменимым этот напиток становится зимой, а все потому, что в нем содержится огромное количество витаминов С и Р.

При каких заболеваниях важно помнить о черном винограде?

Полезные свойства черного винограда еще не исследованы до конца, но на сегодняшний день известно, что он способен помочь при многих серьезных заболеваниях. Ягоды винограда не вылечат вас полностью, но облегчат симптомы и смогут предотвратить такие заболевания, как:

  • бронхиальная астма;
  • воспалительные процессы в дыхательных путях;
  • плеврит;
  • болезни желудка и кишечника;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы.

Эта маленькая черная ягода способна противостоять даже таким серьезным заболеваниям, как туберкулез. Все потому, что она обладает отхаркивающим действием. Поэтому полезные свойства винограда используются при бронхите, ларингите и легочной недостаточности. В кожуре содержится пектин, клетчатка и дубильные вещества. Этот комплекс улучшает работу органов кроветворения и ЖКТ.

Чем полезен черный виноград?

Виноград черный, калорийность которого примерно 72 ккал, идеально заключает в себе баланс минеральных веществ и химических соединений. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в этой маленькой кисло-сладкой ягодке, принимают участие во всех важных процессах жизнедеятельности.

Виноград черный обладает уникальной пользой и неповторимым вкусом. Не многим известно, что он богат такими витаминами, как А, В, С, Е, К, РР. В нем заключено достаточное количество железа и марганца, фосфора и цинка, натрия и кальция, селена и холина. Черный виноград любого сорта имеет мощнейшее антиоксидантное действие, которое, в свою очередь, благотворно влияет на общее состояние здоровья. Одна ягодка способна оказать благотворное влияние на ваш организм и даже поднять настроение.

Окружающая среда и экология воздействуют губительно на организм взрослого человека, еще сильнее – на детский.

Диетологи, специалисты в области здорового питания и медики настоятельно рекомендуют включать в ежедневный рацион эти ягоды в профилактических целях. Они утверждают, что именно виноград черный, калорийность которого невелика, богат витаминами и элементами, которые способствуют также предотвращению дисбаланса, возникающего в гормональной и иммунной системе человека. К этому эффекту можно добавить и то, что чудотворные свойства винограда способны предотвратить, и даже вылечить, депрессию или избавить от нервных стрессов.

Каждый, кто употребляет в пищу горсть черного винограда или любых производных от него: сок, реже – изюм — через короткий срок замечает улучшение самочувствия и укрепление иммунитета, что приводит к общему улучшению здоровья.

Исследования также показывают, что люди, которые регулярно употребляют черный виноград в пищу, реже сталкиваются с проблемами сердечно-сосудистой системы, чем те, для кого этот продукт нежеланный гость на столе.

Калорийность других продуктов, приготовленных из винограда

Виноград — неважно, зеленый или черный, с косточками или без — играет важную роль в жизненных процессах организма. Это неоднократно доказано учеными и диетологами.

Напомним, виноград черный имеет калорийность 72 ккал в 100 гр. Несмотря на это, он достаточно питателен, потому что содержит большой процент углеводов. Сушеный виноград, или изюм, имеет более высокую калорийность – 281 ккал. Людям, которые страдают от избыточного веса, нужно быть осторожными с дозировкой изюма. Им лучше отдать предпочтение стакану виноградного сока, ведь в его 100 гр. содержится всего лишь 54 ккал.

Каковы особенности черного винограда кишмиш?

Виноградных сортов очень много, но зачастую все предпочитают виноград исключительно без косточек. Самый популярный сорт – это кишмиш, он также бывает черный и зеленый. Виноград кишмиш черный, калорийность которого несколько выше, чем у других сортов, сохраняет все полезные свойства и микроэлементы.

Химический состав винограда кишмиш отличается большим содержанием сахара, а также высшей калорийностью. Из-за этого, а также из-за отсутствия косточек, этот сорт винограда используется для изготовления изюма и сока.

Кожура черного винограда содержит большое количество биофлавоноидов, пектина и калия, благодаря которым она и имеет такой цвет. Поэтому обязательно нужно съедать и виноградную шкурку тоже. Подведем основные итоги сказанного в таблице.

Виноград черный: калорийность, содержание белков, жиров, углеводов

Виноград

Выбирая виноград, нужно иметь ввиду, что коричневые точки и пигментация на нем совсем не означают, что он плохого качества. Следить нужно только за тем, чтобы ягоды не были повреждены. У свежих виноградин на поверхности кожицы бывает беловатый налет. Сорта винограда с толстой кожицей и плотной мякотью, а также имеющие рыхлые кисти сохраняются лучше. При этом темноокрашенные хранятся дольше светлых.

Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов винограда. Наиболее известные сорта:

  • Мускаты – группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды.
  • Рислинг – белый сорт винограда, а также сорт вина, изготавливаемого из него.
  • Фетяска – технический сорт винограда и вино из этого сорта.
  • Изабелла – американский сорт винограда, ягоды чёрные, со слизистой мякотью и специфическим запахом, созревают поздно, потребляются свежими; используются в виноделии. В последнее время, в связи с повышенным содержанием метанола в винах, произведенных из данного сорта, запрещен к использованию в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза.

По вкусу сорта винограда делятся на четыре группы:

  1. Обыкновенный вкус. Представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей. Среди сортов винограда с обыкновенным вкусом иногда выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который часто называют «простой».
  2. Мускатный вкус. Во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок.
  3. Пасленовый вкус. Имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.
  4. Изабельный вкус. Ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Этот привкус присущ для ягод всех сортов американского вида Vitis labrusca L., типичным представителем которых является широко распространенный сорт Изабелла (отсюда и произошло название «изабельный»). Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть.

Калорийность винограда

Калорийность винограда составляет 65 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства винограда

Виноград – это отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. В плодах винограда содержатся сахар, клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин В, пектиновые вещества, микроэлементы, ферменты. Установлено, что виноград оказывает стимулирующее действие на костный мозг. Это способствует улучшению функций кроветворных органов. Виноград – хороший источник калия.

Стакан виноградного сока содержит суточную норму витаминов группы В. Виноград содержит довольно большое количество витамина С, который усваивается особенно хорошо, ведь каждая виноградина содержит внушительную дозу витамина Р, который помогает организму усваивать и накапливать витамин С.

Виноград и виноградный сок рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока (калоризатор). Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плеврите. Виноградные ягоды или сок – это эффективное средство лечения многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Красный виноград, благодаря содержащемуся в нём большому количеству антиоксидантов-полифенолов-флавоноидов: антоцианов, танинов, катехинов, антоцианидинов, ресвератрола, дигидрокверцетина, нормализует ритм сердечных сокращений, артериальное давление крови, улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина. Нормализует работу печени, способствует очистке организма от накопившихся токсинов, повышает общий тонус организма и помогает быстро восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.

Виноград в кулинарии

Многие хозяйки используют виноград в приготовления различных салатов, желе, сиропов, варенья, его сушат для получения изюма, добавляют в выпечку, им украшают десерты, лёгкие закуски и т.д.

Сколько калорий и БЖУ в черном винограде на 100 грамм?

И зелёный, и чёрный виноград имеют одинаковую пользу для здоровья. Оба сорта помогают предотвратить старение, улучшают состояние кожи, содержат большое количество клетчатки, способствующей пищеварению, витамины, помогающие укрепить иммунитет и организм.

Они также помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Все эти качества винограда связаны с одним ключевым элементом: ресвератрол. И единственное различие между зелёным и чёрным виноградом состоит в том, что у тёмных сортов гораздо больше ресвератрола.

Калорийность и БЖУ чёрного винограда на 100 грамм: с косточкой, без косточки, черный кишмиш

650,720,790112990.53.7

Свежевыжатый виноградный сок состоит из 70-80% воды и многих растворенных твёрдых веществ:

  • Сахара
  • Органических кислот
  • Фенольных соединений
  • Азотистых соединений
  • Ароматических соединений
  • Минералов
  • Пектиновых веществ

Питательные вещества в винограде (на 1 стакан (92,00 г) от суточной нормы в процентах):

  • Марганец — 33%
  • Витамин К- 16,7%
  • Витамин С — 6,1%
  • Витамин В — 15,3%
  • Калий — 5%
  • Витамин B6 — 5%

Полезные свойства:

  • Чёрный и красный виноград содержат ресвератрол. Это вещество известно в основном за непосредственное влияние на старение. Оно оказывает положительное антивозрастное воздействие, предотвращающее деградацию клеток кожи и способствует продлению жизни. Но это вторичный набор преимуществ.

Оно помогает контролировать уровень сахара в крови, активируя ген SIRT 1, который увеличивает секрецию инсулина в организме. Чудотворное воздействие винограда на кожу не ограничивается только здоровой, сияющей кожей. Ресвератрол также эффективно используется при лечении рака кожи и желудочно-кишечного тракта.

  • Было обнаружено, что ресвератрол подавляет развитие опухолей в лёгких и груди, а также предотвращает рак поджелудочной и предстательной железы. Мало того, он также снижает кровяное давление путём противодействия гормону, который сужает кровеносные сосуды. И, наконец, он помогает снизить уровень холестерина в организме за счёт увеличения метаболизма жира и предотвращения агрегации тромбоцитов.
  • Тёмные ягоды имеют несколько соединений, которые полезны для здоровья глаз, таких как лютеин и зеаксантин, которые защищают от распространённых заболеваний глаз, включая возрастную дегенерацию жёлтого пятна, катаракту и глаукому.

При каких заболеваниях употребляют ягоду?

  1. Мигрени. Виноград действует как средство защиты мозга, это улучшает память, концентрацию и здоровье мозга. Из-за присутствия рибофлавина, это полезно для людей, страдающих от мигрени. Витамин B2, содержащийся в ягодах и соке, благоприятно взаимодействует с функциями печени, которые часто играют роль в развитии мигрени.
  2. Предотвращает потерю костной массы. Группа исследователей из Дании изучила влияние ресвератрола на мужчин с метаболическим синдромом. Метаболический синдром повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета и связан с воспалением низкой степени тяжести, которое может привести к потере костной массы.
  3. Сердечно-сосудистые заболевания.

Есть несколько причин, почему употребление винограда полезно для сердца:

  • Снижает кровяное давление. Одна чашка (151 грамм) ягод содержит 288 мг калия, что составляет 6% от суточной нормы. Этот минерал необходим для поддержания здорового уровня артериального давления.
  • Снижает уровень холестерина. Соединения, содержащиеся в винограде, помогают защитить от высоких уровней холестерина.

Употребление при похудении

Кроме, сочного, сладкого вкуса, виноград также предлагает дозу питательных веществ и антиоксидантов, которые могут помочь нам оставаться здоровыми. Они низкокалорийные и практически не содержат жиров. Добавление их в рацион может помочь ускорить выполнение программы по снижению веса.

Они служат естественным источником ресвератрола, мощного антиоксиданта, который также может иметь некоторые преимущества в потере веса, и они также предлагают небольшое количество насыщенных волокон.

Высококалорийной жареной пищи просто избежать, просто включив виноград в свою диету для похудения.
Чёрные ягоды естественно сладкие, с почти 15 граммами сахара на чашку. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать натуральные сахара, например, содержащиеся в ягодах и фруктах, вместо добавленных сахаров, поскольку натуральные сахара оказывают большее питательное воздействие.

Из-за естественной сладости, можно использовать виноград как здоровый способ заменить тягу к сладкому. В дополнение к употреблению в свежем виде, можно заморозить его и употреблять в качестве освежающего, низкокалорийного, сладкого десерта, заменяя им мороженое или пирожные, которые часто содержат много сахара.

Сколько калорий в черном винограде разных сортов?

На сегодняшний день в мире культивируются сотни различных виноградных сортов, но мы привыкли условно разделять на две большие группы – светлый и темный. По мнению специалистов, последний гораздо полезнее и по сравнению со светлым собратом имеет низкую пищевую ценность. Так ли это? Давайте сегодня узнаем, сколько калорий в черном винограде?

Сколько калорий в черном винограде с косточками?

Сам по себе виноград темных сортов считается продуктом малокалорийный. В стограммовой порции ягод пищевая ценность варьируется в среднем от 65 до 75 килокалорий. Чем слаще виноградные ягоды, тем выше их калорийность. Связано это с различным уровнем содержания сахаров.

Во многих странах популярен виноград сорта киш-миш. Он бывает не только светлым, но и темным. Сколько калорий в винограде киш-миш черном? Пищевая ценность виноградных ягод в свежем виде составляет около 95 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Но есть еще и сушеный виноград, которым многие любят полакомиться. Стоит отметить, что пищевая ценность винограда в сушеном виде будет гораздо выше. Так, к примеру, калорийность сушеного киш-миша составляет 275 килокалорий.

А сколько калорий в черном винограде без косточек? Пищевая ценность угощения от наличия косточек не меняется. В пищу человек их не употребляет, а лакомым кусочком является исключительно мясистая часть. Кстати, некоторые даже незаслуженно очищают виноградные ягоды от оболочки. А зря, ведь в ней содержится много витаминов, минеральных компонентов, микро- и макроэлементов.

Почему виноград так ценен?

Виноградное вино описывали в Библии. Поэты в своих строках воспевают красоту виноградной лозы, а народные врачеватели неустанно повторяют, насколько полезна такая ягода. Связано это в первую очередь с ее минерально-витаминным составом.

Компонентный состав:

  • пектины;
  • витамины из группы В;
  • сахароза;
  • цинк;
  • ретинол;
  • фосфор;
  • калий;
  • токоферол;
  • глюкоза;
  • магний;
  • ниациновый эквивалент;
  • натрий;
  • железо;
  • ретинол;
  • кислота аскорбиновая;
  • клетчатка;
  • кальций;
  • витамин К и др.

Как уже было сказано, большинство людей очищает виноградную ягоду от косточки. Это все потому, что они не знают, какие компоненты в них содержатся и насколько они ценны для человеческого здоровья и красоты. Такой компонент виноградных ягод нашел широкое применение в косметологической сфере.

На заметку! В виноградных темных сортах с косточкой концентрация некоторых витаминов, в частности, токоферола и аскорбиновой кислоты, гораздо выше по сравнению с остальными.

Коротко о пользе

Полезные свойства винограда черных сортов изучаются специалистами по сей день. Одинаково полезными такие ягоды будут и для взрослого человека, и для ребенка. Разумеется, во всем нужно знать меру. А вот если кушать виноград в неограниченном количестве может проявиться и обратная сторона черных ягод.

Сразу хотелось бы отметить главное достоинство винограда темных сортов – способность выводить из организма солевые отложения. Это позволяет предотвратить заболевание подагрой, артритами, а также мочекаменными недугами.

Перечень полезных свойств:

  • разжижение мокроты и ее выведение из бронхов;
  • профилактика депрессии;
  • лечение симптоматики, проявляющейся на фоне стрессовой ситуации;
  • укрепление сердечной мышцы;
  • нормализация функционирования сердечно-сосудистой системы;
  • устранение отечности;
  • антикосидантное воздействие;
  • профилактика появления новообразования доброкачественной или злокачественной формы;
  • улучшение когнитивных функций;
  • активизация работы головного мозга.

В составе черных виноградных ягод есть железо, соответственно, их употребление помогает нормализовать уровень гемоглобина, а также предотвратить развитие анемии. Многие представительницы прекрасной половины человечества используют ягоды винограда не только для гастрономического удовольствия, но и в косметологических целях. На основе виноградной мякоти и измельченных косточек готовят различные скрабы, маски и питательные кремы для кожных покровов различного типа. Ценность представляет черный виноград и для мужчин.

Темная сторона винограда

Вряд ли найдется в мире человек, который будет согласовывать с доктором каждый продукт, который он решил включить в рацион. Вот и получается, что мы едим все, что нам хочется, а потом пожинаем плоды своей активной деятельности.

Не зря специалисты проводили исследования и составляли перечни противопоказаний к употреблению тех или иных продуктов. И виноград темных сортов не стал исключением.

Перечень противопоказаний:

  • повышенный уровень желудочной кислотности;
  • воспалительные процессы в пищеварительном тракте;
  • индивидуальная непереносимость;
  • ожирение крайних степеней;
  • сахарный диабет;
  • повышенный уровень артериального давления.

Давайте обо всем по порядку. Среди населения нашей планеты есть много людей, которые страдают от индивидуальной непереносимости винограда либо повышенной восприимчивости к отдельным компонентам. На этом фоне может проявляться аллергическая реакция со специфической симптоматикой. Если вы замечали, что после поедания порции виноградных ягод появлялись высыпания на кожных покровах, зуд, то лучше пересмотреть свой рацион и исключить из него аллерген.

В составе виноградной мякоти есть кислоты, которые будут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, способствовать повышению уровня желудочной кислотности. Поэтому при хронических недугах либо заболеваниях пищеварительного тракта в стадии обострения виноград лучше не кушать.

Виноград еще провоцирует процессы брожения в кишечнике. Поэтому может стать причиной проявления метеоризма, чрезмерного газообразования. Некоторые люди имеют склонность к таким состояниям, поэтому виноград можно кушать далеко не всегда.

А почему нельзя есть виноград при повышенном уровне артериального давления? С одной стороны ягоды помогают избавиться от отечности, а с другой – могут спровоцировать задержку жидкости в организме. Из-за этого увеличивается нагрузка на сердечно-сосудистую систему и повышается давление.

Читайте также:

Виноград темных сортов нельзя назвать высококалорийным продуктом, но все равно злоупотреблять им не стоит. Ограничивайте суточные порции при употреблении этого угощения. Лучше насладиться вкусом и почерпнуть пользу, нежели запустить маховик неприятных последствий из-за переедания. Будьте здоровы!

Виноград

Выбирая виноград, нужно иметь ввиду, что коричневые точки и пигментация на нем совсем не означают, что он плохого качества. Следить нужно только за тем, чтобы ягоды не были повреждены. У свежих виноградин на поверхности кожицы бывает беловатый налет. Сорта винограда с толстой кожицей и плотной мякотью, а также имеющие рыхлые кисти сохраняются лучше. При этом темноокрашенные хранятся дольше светлых.

Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов винограда. Наиболее известные сорта:

  • Мускаты – группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды.
  • Рислинг – белый сорт винограда, а также сорт вина, изготавливаемого из него.
  • Фетяска – технический сорт винограда и вино из этого сорта.
  • Изабелла – американский сорт винограда, ягоды чёрные, со слизистой мякотью и специфическим запахом, созревают поздно, потребляются свежими; используются в виноделии. В последнее время, в связи с повышенным содержанием метанола в винах, произведенных из данного сорта, запрещен к использованию в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза.

По вкусу сорта винограда делятся на четыре группы:

  1. Обыкновенный вкус. Представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей. Среди сортов винограда с обыкновенным вкусом иногда выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который часто называют «простой».
  2. Мускатный вкус. Во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок.
  3. Пасленовый вкус. Имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.
  4. Изабельный вкус. Ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Этот привкус присущ для ягод всех сортов американского вида Vitis labrusca L., типичным представителем которых является широко распространенный сорт Изабелла (отсюда и произошло название «изабельный»). Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть.

Калорийность винограда

Калорийность винограда составляет 65 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства винограда

Виноград – это отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. В плодах винограда содержатся сахар, клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин В, пектиновые вещества, микроэлементы, ферменты. Установлено, что виноград оказывает стимулирующее действие на костный мозг. Это способствует улучшению функций кроветворных органов. Виноград – хороший источник калия.

Стакан виноградного сока содержит суточную норму витаминов группы В. Виноград содержит довольно большое количество витамина С, который усваивается особенно хорошо, ведь каждая виноградина содержит внушительную дозу витамина Р, который помогает организму усваивать и накапливать витамин С.

Виноград и виноградный сок рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока (калоризатор). Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плеврите. Виноградные ягоды или сок – это эффективное средство лечения многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Красный виноград, благодаря содержащемуся в нём большому количеству антиоксидантов-полифенолов-флавоноидов: антоцианов, танинов, катехинов, антоцианидинов, ресвератрола, дигидрокверцетина, нормализует ритм сердечных сокращений, артериальное давление крови, улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина. Нормализует работу печени, способствует очистке организма от накопившихся токсинов, повышает общий тонус организма и помогает быстро восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.

Виноград в кулинарии

Многие хозяйки используют виноград в приготовления различных салатов, желе, сиропов, варенья, его сушат для получения изюма, добавляют в выпечку, им украшают десерты, лёгкие закуски и т.д.

Читать еще:  Красная смородина лучший сорт
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector